Mutfak Günlüğü

Bu kek tek kelimeyle süper, kesinlikle deneyin derim..

Malzemeler;

• 2.5 su bardağı Un
• 1/4 su bardağı Kakao
• 1 çay kaşığı silme Tuz
•  1 çay kaşığı Karbonat
• 1/2 su bardağı Kefir
• 1/2 su bardağı Krema
• 1 + 1/4 su bardağı Tozşeker
• 4 Yumurta + 1 Yumurtanın Beyazı
• 1 paket Vanilya
• 200 gr Bitter Çikolata
• 220 gr Tereyağı + kalıbı yağlamak için bir miktar

Yapılışı;

Keki yapmaya başlamadan önce fırınınızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kek kalıbınızı tereyağ ile iyice yağlayın ve keki hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletin. Bir karıştırma kabına un, karbonat, kakao ve tuzu ekleyip karıştırarak kenarda bekletin. Küçük bir tencereye kremayı alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ıstın, ardından ateşten alıp bitter çikolatanızı parçalayarak kremanın içinde eritin, çikolatayı karıştırarak erittikten sonra kefiri ekleyip buzdolabında soğumasını sağlayın. Başka bir kaba oda sıcaklığındaki tereyeğı ve tozşekeri alarak mikserle iyice çırpın. Bu karışıma yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin, vanilyayı da ekleyerek bir müddet daha çırpın. Bu karışıma ilk önce unlu malzemenin 3/1 ini daha sonra kremalı malzemenin 3/1 ini ekleyip çırpmaya devam edin. Dönüşümlü olarak kuru ve ıslak malzemenin tamamını yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice çırpın. ( Bu kekte malzemenin iyi çırpılması önemli.) Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız kalıba dökün ve önceden ısıttığınız fırına verip yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için keke bir kürdan batırın, kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Islaksa bir müddet daha pişirmeniz gerekiyordur.  Fırından çıkardıkdan yaklaşık 5 dakika sonra servis tabağına çevirip çıkarın, oda sıcaklığına geldikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 adet Bulaşık Süngeri
• Kurdela
• Yapıştırıcı
• Fon Kartonu
• Ponpon benzeri artık malzeme

Yapılışı;

Bulaşık süngerini ikiye katlayarak kurdela ile altından bağlayın. Fon kartonu ile kulaklarını, bıyıklarını ve gözlerini keserek yapıştırın. Ponpon ile burun yaparak yapıştırın.

İyi eğlenceler..

Çocuklarınızla kaliteli zaman geçirmek için artık malzemelerle eğitici faaliyetler yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 sıra Yumurta Kartonu
• Fon Kartonu
• Suluboya
• Zımba

Yapılışı;

1 sıra yumurta kartonunu iki ucundan tutarak birleştirin ve iç taraftan zımbalayın. Siyah suluboya ile boyayın, fon kartonu ile dişlerini kesip yapıştırın ve gözleri yapın.

Çocuklarınızla kaliteli zaman geçirmek için artık malzemelerle eğitici faaliyetler yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 sıra kesilmiş Yumurta Kartonu
• 2 pipet
• Suluboya
• Boya Kalemi
• Ponpon tarzı bir artık malzeme
• Yapıştırıcı

Yapılışı;

Tek sıra kesilmiş yumurta kartonunu yeşil renk suluboya ile boyayın. Üst baş kısmına iki delik yapıp pipetlerin fazlalığını kestikten sonra bu deliklerden geçirin ve arkadan sabitleyerek bantlayın. Göz ve burun çizin, sırtındaki çökük yerleri siyah suluboya ile benek şeklinde boyayın. Pipetlerin üzerine ponponları yapıştırın.

İyi eğlenceler..

Çocuklarınızla kaliteli zaman geçirmek için artık malzemelerle eğitici faaliyetler yapabilirsiniz.

Malzemeler;

• Eti Puf Kutusu
• Fıstık Kabuğu
• Fon Kartonu
• Boya Kalemi
• Yapıştırıcı
• Grafon Kağıdı

Yapılışı;

Eti puf kutusunu ters çevirip yapıştırıcı ile fıstık kabuklarını yapıştırıyoruz. Fon kartonu ile baş ve ayak kısımlarını kesip boya kalemi ile surat çiziyoruz, iç taraftan yapıştırıyoruz. Tacı için fon kartonu, papyon için grafon kağıdı kullanabilirsiniz.

İyi eğlenceler..

Soğuk havalarda dikkat edin kendinize, sıcacık kış çayı yardımcı olur size.. Miktarları birer tutam verdim siz dilediğiniz oranda arttırıp eksiltebilirsiniz..

Malzemeler;

• Bir tutam Ihlamur
• Bir tutam Adaçayı
• 1 çubuk Tarçın
• 1 parça Havlıcan
• Bir tutam Kuşburnu
• 1 Elmanın Kabuğu ve çekirdekleri
• 1 Portakalın Kabuğu
• Yarım Limon

Yapılışı;

Hepsini porselen bir demliğe koyun üzerine su ekleyin ve 15-20 dakika demleyin. Bal veya pekmez ile tatlandırarak içebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 5 dolu yemek kaşığı Un
• 5 yemek kaşığı Toz Şeker
• 1 litre Süt
• 1 paket Vanilya
• 200 gr Margarin
• 2 paket Potibör Bisküvi
• 2 adet Muz

Yapılışı;

Un, şeker, süt ve vanilyayı kaynayana kadar sürekli karıştırırarak muhallebi gibi pişirin. Ilınınca margarini ekleyip mikserle yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. Bir buzdolabı poşetini kenarlarından kesip açarak tepsiye yayın. Potibör bisküvileri 3 adet enine 5 adet boyuna olmak üzere sırayla dizin, ilk sırayı dizdikten sonra üzerine hazırladığınız kremadan sürün. 3 sıra aynı şekilde kremalı bisküvi katı döşeyin, muzları soyup uzunlamasına bisküvilerin orta sırasına yerleştirin. Zemine yaydığımız poşet yardımıyla pastayı iki taraftan kaldırarak çatı gibi iki ucunu birbirine iyice yaklaştırın. ( Üç sıra bisküvinin orta sırası zeminde kalacak yanlardaki sıralar yukarıda birleşecek.) Daha sonra poşetini açarak pastanın üzerini kalan krema ile sıvayın, tekrar poşeti kapatıp uçlarını mandallayın. ( Hava almaması lazım.) Yaklaşık 12 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 su bardağı Yoğurt
• 1 su bardağı Un
• 1 Yumurta
• 1 çorba kaşığı Kuru Nane
• 1 yemek kaşığı Tereyağ
• Tuz

Yapılışı;

2 litre kadar suyu tencereye alıp ocağa koyuyoruz. Un, yoğurt ve yumurtayı 1 bardak su ve tuz ile birlikte çırpma kabına alıp iyice çırpıyoruz ( topak kalmayacak şekilde.) Suyun kaynamaya başlamasına yakın hazırladığımız karışımı yavaş yavaş ekleyerek kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Eğer çorbanın koyu olduğunu düşünüyorsanız kaynar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Çorba kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca kaynamasını bekleyip, tereyağını eriterek nane ile birlikte ekleyebilirsiniz. Çorbanız servise hazır, afiyet olsun.

Malzemeler;

• 4 kilo Sivri Biber ( A.Yeşil olanları tercih edin. )
• 2 kilo Yeşil Domates
• 1 orta boy Lahana
• 1,5 kilo Havuç
• 1 kilo Kırmızı Biber
• 1,5 kilo Acur
• 1 demet Kereviz Yaprağı
• 1 baş Sarımsak
• 4,5 kahve fincanı Toz Şeker
• 4,5 kahve fincanı Üzüm Sirkesi

Salamura için;

• 1 taze yumurta
• Yaklaşık 5 litre Su
• Turşu Tuzu

Yapılışı;

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp süzün, genişçe bir leğeni hazırlayın. Biberleri ortadan ikiye kesin ve uzun saplarını kısaltın, küçük olan biberleri bölmeden bıçağın ucu ile delebilirsiniz. ( İçlerine salamurasının geçmesi için. ) Havuçları tekerlek kesin, yeşil domatesleri çok ince olmamak kaydı ile dilim dilim doğrayın. Lahanayı iri iri parçalayın, kırmızı biberlerin her birini birkaç parçaya bölün. Acurları da aynı şekilde birkaç parçaya bölün, kereviz yapraklarını doğrayın. 1 baş sarımsağı soyup hepsini leğende ellerinizle iyice karın-karıştırın. 3 adet 10 kiloluk turşu kavanozuna bu harcı bölün. Salamurasını ilave etmeden önce, her turşu kavanozunun içine 1,5 kahve fincanı toz şekeri ve 1,5 kahve fincanı üzüm sirkesini harcın üzerinden ekleyin. Yaklaşık 5 litre suyu küçük kova benzeri bir kaba alın ve turşu tuzundan avuç avuç ekleyin, her eklemede elinizle karıştırarak tuzun iyice erimesini sağlayın. Her tuz ekleyişinizin ardından yumurtayı kovanın dibine daldırıp elinizden bırakın, eğer salamuranın tuz miktarı yeterliyse yumurta suyun yüzüne çıkacaktır. Çıkmıyorsa bir miktar tuz daha eklemeniz gerekiyor demektir, yumurta su yüzüne çıktığında salamura hazırdır. Hazır olan salamurayı tek tek turşu harcı ile doldurduğunuz kavanozlara boşaltın. Salamura harcınızı iyice örtsün, aksi halde turşularınızda erime gerçekleşir. Bunu önlemek için ikiye kestiğiniz yoğurt kapaklarını bükerek turşu kavanozunun içine koyup harcı salamuraya gömebilirsiniz. Güneş almayan rutubetsiz bir yerde yaklaşık 15-25 gün sonra turşunuz servise hazır olacaklardır. Eğer salamura eksik kalırsa su miktarını azaltarak aynı teknikle ilave salamura hazırlayıp eksiği tamamlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 4 adet Ayva
• 8 yemek kaşığı Tozşeker
• 2 bardak Su
• Ayvaların çekirdekleri
• 4 adet Karanfil
• Arzuya göre Kaymak ve File Badem

Yapılışı;

Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ortadan ikiye bölerek genişçe bir tencereye yanyana diziyoruz, üzerlerine tozşekeri döküp  ortalarına birer karanfil, çıkardığımız ayva çekirdeklerini ve 2 bardak suyuda ekleyip orta ateşte kapağı aralıklı olacak şekilde ayvalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. ( Çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.) Piştikten sonra servis tabağına alıp soğutarak kaymak ve file badem ile servis yapabilirsiniz.. ( Karanfil yerine çubuk tarçın da kullanılabilir..)

Afiyet Olsun..