Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 1 kg Kuşbaşı Tavuk Göğsü
• 7-8 Adet Yeşil Biber
• 3 adet Domates
• 2 yemek kaşığı Domates Salçası
• 4-5 diş ince kıyılmış Sarımsak
  
• 1 yemek kaşığı Tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı;

Kuşbaşı kıyılmış tavuk etini sac tavaya alın ve 1 su bardağı su ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Biberleri ve domatesi ince kıyın ete ekleyin, domatesler suyunu salınca salça, sarımsak, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyerek iyice karıştırın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. ( Arada bir karıştırmayı unutmayın. ) Sıcak olarak pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• Yarım kilo Tavuk Kanat veya Tavuk But
• Yarım demet Taze Soğan
• 1 orta boy Patates
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Yeşil Biber
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı;

Tavuk etini yıkayıp karıştırma kabına alalım. Taze soğanı, kırmızı ve yeşil biberi ince kıyıp, papatesi dilimleyerek tavuğa ekledikten sonra zeytinyağı, kekik ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım. Sebze ve tavuk karışımını fırın poşetine aktarıp yarım çay bardağı su ekleyerek ağzını kapatalım ve bıçakla birkaç delik açarak ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirelim. ( Yaklaşık 30 dakika ) Fırından aldıkdan sonra 5 dk. kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• Yarım Kilo Salamura Yaprak
• 350-400 gr yemeklik Kıyma
• 3 baş Soğan
• 1 su bardağı Pirinç
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı;

Salamura yaprakları ılık suda birkaç saat bekletip fazla tuzunu attırın ve süzgece alın. Kıymayı, ince doğranmış veya robotta çekilmiş soğanı, pirinci, tuzu ve karabiberi yarım su bardağı ılık su ile iyice yoğurun. Yapraklarınızın geniş kısmına hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını üzerine kapatıp sarın. Sarma işi bittikten sonra tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin ve üzerine sıcağa dayanıklı bir tabak koyarak tabağın üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte yumuşayınca kadar pişirin.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

(Yemeğe başlamadan 2-3 saat önce soya fasulyesini suya koyup yumuşamasını sağlıyoruz.)

• 2 su bardağı Soya Fasulyesi
• 250 Gr Kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 2 Domates
• 2 büyük Soğan
• 6 diş Sarımsak
• 1 Sivribiber
• Yarım çay bardağı Sıvıyağ
• 1 küp Şeker
• Tuz, Kekik, Arzuya göre Pulbiber

Yapılışı;

Güvecimizi ocağa alıp yağımızı ekleyerek kızdırıyoruz. Soğanlarımızı iri iri dilimleyerek pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra, kuzu etimizi de ekleyerek 5-10 dakika daha kavuruyoruz. Ardından ıslatıp yumuşattığımız soya fasulyesini süzüp güveçteki karışıma ilave edip salça, küp doğranmış domates, biber ve sarımsakları da ekleyerek birkaç dakika daha kavuruyoruz. Yemeğin 4 parmak üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip üzerine folyodan kapak yaparak kısık ateşte iyice pişiriyoruz. Yemeği ateşten indirmeye yakın tuz, şeker ve kekiği ilave ediyoruz. Not: Yemek ağır ateşte yaklaşık 3 saatte pişiyor. Ara ara folyoyu kaldırarak su seviyesini kontrol edip gerekirse eklemekte fayda var.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• Yarım kilo kuşbaşı kıyılmış Tavuk Göğüs
• 1 yemek kaşığı Mayonez
• 1 yemek kaşığı Ketçap
• 3 dolu yemek kaşığı Yoğurt
• 1 tatlı kaşığı Kekik
• 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• Tuz

Yapılışı;

Bütün malzemeleri karıştırarak yakl.45 dakika kadar bekletip etin yumuşamasını sağlıyoruz. Daha sonra geniş yağsız bir tavada suyunu çekene kadar soteleyip sıcak servis yapıyoruz.. Not: Yanında patates kızartması ve makarna ile sunabilirsiniz..

Afiyet Olsun..?