Mutfak Günlüğü

Hafif ekşili erik şerbeti yazın serinletici alternatifleri arasında..

Malzemeler;

• 1 kg kırmızı olgun Erik
• 2 su bardağı Toz Şeker
• 2 – 2,5 Lt Su

Yapılışı;

Erikleri yıkayıp bıcakla üzerlerine birer kesik atın ve tencerenin içine bırakın. Suyu ekleyin ve erikler iyice yumuşasıncaya kadar kaynatın ( yakl.45 dakika kadar ) ardından 2 bardak toz şekeri ekleyin ve karıştırın tekrar 7-10 dakika kadar kaynatıp ateşten alın. Ilınınca süzdürüp posasını ayırın ve şişeleyerek buzdolabında muhafaza edin, soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 kilo 250 Gr Vişne
• 70 cc Votka
• Yarım kilo Tozşeker

Yapılışı;

Vişnelerimizi yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra büyük bir kavanoza döküp yarım kilo tozşekeri ekleyerek kapağını iyice kapatıyoruz. Bol güneş alan biryerde 1 gün boyunca bekletiyoruz. Ardından birkaç gün boyunca kavanozu arada bir sallayarak toz şekerin erimesini sağlıyoruz. Tozşekeri erittikten sonra güneş almayan karanlık, oda sıcaklığında bir yerde 3 ay bekletiyoruz. 3 ay sonunda kapağı açıp likörünüzü tülbetten süzdükten sonra tadabilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Bizim buralarda yeni yeni çıkmaya başladı kızılcıklar. Pazar tezgahında görür görmez hemen aldım.

Malzemeler;

• 1 kg Kızılcık
• 4 kg Su
• 3 su bardağı Tozşeker
• 1 çubuk Tarçın ( Arzuya göre )

Yapılışı;

Kızılcıkları yıkayıp varsa saplarını temizliyoruz. Suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Ardından kızılcık, şeker ve tarçını ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra kızılcıklar kırmızı suyunu salana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatıyoruz. Bu süre zarfında ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. Soğuyunca şişelenip buzdolabında muhafaza edilebilir. ( Tarçın koymak zorunda değilsiniz, arzu edilirse 2-3 parça karanfil dahi eklenebilir. )

Afiyet Olsun..