Mutfak Günlüğü

Eskiden, yani biz çocukken bakkallardaki cam fanuslarda satılıyordu un kurabiyeleri. O tadı hala arıyorum, doğrusunu söylemek gerekirse bu tarif görüntü olarak onlara benziyor ama tadı konusunda pek benzerlik göstermiyor, yinede bir un kurabiyesi tarifi olarak gayet iyi. Buna rağmen aramaya devam edeceğim ve aradığım tadı yakalayınca sizlerle paylaşacağım efendim….

Malzemeler;

• 3,5 su bardağı Un
• 1 su bardağı Pudra Şekeri
• 1 paket Margarin ( Oda Sıcaklığında )
• 2 yemek kaşığı Nişasta

Yapılışı;

Tüm malzeleri karıştırarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. İlk aşamada hamur size toplanmayacak gibi gelebilir ama tereddüt etmeden yoğurmaya devam edin. Yoğurdukça toplanıp yumuşacık bir hamur olacağını göreceksiniz. Yoğurduğunuz hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her iki parçayı 30-35 cm uzunluğunda olacak şekilde şerit gibi yuvarlayıp hafif bastırın ve 2 parmak kalınlığında parçalar olacak şekilde kesin. Ardından üzerlerine çatalla çizikler atıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yakl.10-13 dakika kadar üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Çay yada kahvenin yanına.. Bu tarifle 2 fırın tepsisine sığacak kadar kurabiyeniz oluyor..

Malzemeler;

• 2 Yumurta
• 2 su bardağı Tozşeker
• 1 paketten biraz az Margarin ( Yakl.2220 gr kadar )
  
• 4 bardak Un
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma Tozu
• 200 gr Tahıllı Gevrek ( Müsli )
• 1 su bardağı iri dövülmüş Fındık
• Yarım su bardağı Kuru Üzüm
• 1 su bardağı kadar Damla Çikolata
• Yarım su bardağı Hindistancevizi
• Bir fiske Tuz

Yapılışı;

Yumurta, oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından müsli, kuru üzüm ve hindistancevizini ekleyin. Un, tuz, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek elinizle iyice karıştırın. Cıvık olmayan bir hamur elde etmemiz lazım, bu nedenle unu yavaş yavaş ilave ederseniz istediğiniz kıvamı daha kontrollü elde edersiniz. Gerekirse un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Son olarak damla çikolatayı ekleyerek hamuru hafif yoğurun ve fırın tepsinize yağlı kağıt sererek cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarladıktan sonra bastırıp 2 cm kalınlığında kurabiyeler yapın. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında çatlayıp hafif pembeleşene kadar pişirin. ( Yakl.20-30 dakika kadar.) Kahve ve çay ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Kahve kokulu mis kurabiyeler..

Malzemeler;

• 125 gr Margarin
• 2 yumurta akı ( Sarılarını üzerinde kullanacağız )
  
• 7 dolu yemek kaşığı Pudra Şekeri
• 1 dolu yemek kaşığı Granül Kahve  ( örn.Nescafe )
  
• 2 yemek kaşığı Süt
• 3 su bardağı Un
• 1 paket Kabartma Tozu
• Üzeri için dövülmüş Fındık

Yapılışı;

Margarini eritip soğutun, derin bir karıştırma kabına alarak pudra şekerini ekleyin ve şekeri eritene kadar çırpın. Ardından granül kahve, yumurta akı ve sütü ekleyerek kahveler çözününceye kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ununuzla karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yuvarlayarak az bastırıp önce yumurta sarısına sonra fındığa batırarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. ( Yakl.15 dakika kadar.)

Afiyet Olsun..