Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 6 adet Güllaç yufkası
• 1 Lt Süt + 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı Toz şeker

Süslemek için;

• Nar taneleri
• Dövülmüş fıstık

Yapılışı;

Pastörize sütü elinizi yakmayacak sıcaklığa gelinceye kadar ısıtın. İçerisine 1 su bardağı şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kare büyük boy borcamınıza 1 adet güllaç yufkasını parçalayıp döşeyin, ardından kepçe yardımıyla bir miktar hazırladığınız şekerli sütten gezdirin. 6 güllaç yufkasını bu şekilde hazırlayarak her kata süt ilave edip yufkaları bitirin ve dinlenmeye alarak 1 saat kadar sütü iyice çekmesini bekleyin. Dinlendirdiğiniz güllacın üzerini strech film ile kapatıp dolapta servis öncesine kadar bekletin.. ( Aynı gün tüketmenizi tavsiye ederim.) Servis öncesi güllacı dolaptan çıkararak 1 su bardağı soğuk sütü güllacın üzerine gezdirin ve 10 dakika kadar sonra dilimleyerek servis yapın. Nar ve dövülmüş fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Çikolata severler için harika bir tarif; böyle buyrun..

Malzemeler;

( Ortalama 6 kişilik )

• 1 lt Süt
• 1 su bardağı Tozşeker
• 1 su bardağı Un
  
• 1 Yumurta
• 3 su bardağı Su ( Oda sıcaklığında )
• 50 gr Kakao
• 5 dolu yemek kaşığı kadar Nutella yada Chokella
  
• 1 yemek kaşığı Sıvıyağ

Yapılışı;

Sütü, şekeri, unu ve yumurtayı tencereye alıp ocağa koyun ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve içerisine 3 bardak suyu, chokellayı, kakaoyu ve sıvıyağı ilave edip mikserle 5 dakika kadar çırpıp kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• Orta boy yarım Kavun
• 3 su bardağı Süt
• 1 çay bardağı Nişasta
• 2 çorba kaşığı Pirinç Unu
• 1
• su bardağı Tozşeker

Yapılışı;

Kavunun kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyerek rondodan geçirip iyice parçalayın. Püre haline gelmiş kavunu tencereye alıp bütün malzemeleri üzerine ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Kıvamlanınca kaselere boşaltın ve soğuyunca servis yapın. ( Ortalama 6 kişilik )

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 3 su bardağı Süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı Un
• 3 yemek kaşığı Tozşeker
• 1 paket Vanilya

• 1 paket Kremşanti
• Yarım su bardağı Süt ( Kremşanti için)
• Bolca Hindistan Cevizi ( 1,5 su bardağı kadar )

Yapılışı;

Süt, un, tozşeker ve vanilyayı tencereye boşaltın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi elde edin. Kare veya dikdörtgen bir borcamın zeminine hindistan cevizinin bir kısmını yaydırarak serpin ve muhallebiyi kaba dökerek eşit yayılması için kaşık sırtı ile üzerinden düzeltin. Kremşantiyi paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırlayıp muhallebinin üzerine ikinci kat olarak döküp yaydırarak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz muhallebinin üzerine arzu ederseniz dövülmüş fındık, ceviz veya damla çikolata serperek enine 3′e ve boyuna 4′e olacak şekilde şeritler kesin. ( Toplam 12 parça olacak. ) Kestiğiniz bu dikdörtgen şeritlerin uçlarından kaldırarak rulo yapın. ( Bu aşamada rulo içerisine muz dilimleri de ekleyebilirsiniz. ) Kabın zeminine serptiğimiz hindistancevizleri sebebi ile muhallebi yapışmadan kolaylıkla rulo yapılabilecektir. Kalan hindistan cevizlerini bir kaba alın ve yaptığınız bu ruloları çabuk hareketlerle hindistancevizi olan kapta bir iki kez çevirin. Ardından lokumlarınızı minik ( kağıt ) kek kalıplarına tek tek aktarın ve mümkünse buzdolabında 1 gün dinlendirdikten sonra servis yapın. Üzerini damla çikolata, ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 litre Süt
• 3 Yumurta
• 3 yemek kaşığı Un
• 1,5 su bardağı Tozşeker
• 3 dolu yemek kaşığı Kakao
• Yarım paket Vanilya
• 2 Muz
• Üzeri için Hindistancevizi

Yapılışı;

Ortaboy bir tencereye yumurtaları kırın ve sütü ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırın. Sırası ile un, şeker, vanilya ve kakaoyu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Supangleyi paylaştıracağınız kaselerin içine muzları dilimleyerek yerleştirin ve üzerlerine supangleyi paylaştırın. Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yapması çok kolay, tadı bir o kadar lezzetli ve serinletici hafif bir tatlı tarifi..

Malzemeler;

• 1 paket Toz Krem Şanti
• 1 su bardağı soğuk Süt
• Yarım paket Yulaflı Bisküvi
• 1 adet Muz

Yapılışı;

Krem şantiyi tarife göre hazırlayın, içine bisküvileri iri kıyıp ekleyin ve 1 adet muzu minik dilimleyip iyice karıştırın. Bir buzdolabı poşetini bir yan kenarı ve uç kısmından keserek açıp küçük ebatlardaki bir kek kalıbının zeminine yayarak karışımı kalıba dökün. Buzdolabı poşetinin dışta kalan kısımlarını karışımı örtecek şekilde kapatın ve 1 gün buzlukta beklettikten sonra kalıptan çıkararak dilimleyip soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 litre Süt
• 1 su bardağı Tozşeker
• 1 çorba kaşığı Nişasta
• 2 çorba kaşığı Un
• 1 Yumırtanın Sarısı
• 1 paket Pötibör Bisküvi
• 1 su bardağı Hindstan Cevizi
• 7 adet Yeşil Elma ( Bir tanesi pişmeden dolgu olarak rendelenecek )
• 1 çay bardağı dövülmüş Ceviz
• 1 tatlı kaşığı Tarçın

Yapılışı;

6 elmayı soyup ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarıp geniş bir tencereye yan yana dizin. Her elmanın üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup 1 bardak su ekleyerek elmalar yumuşayana kadar pişirin. ( Dağılmadan pişmesi lazım.) Ufak fırın tepsi genişliğinde bir kaba pötibör bisküvileri 2 şer kat olacak şekilde yan yana dizin. 1 elmayı soyup rendeleyin, içine dövülmüş cevizi ve tarcını ekleyip karıştırın. Pişen elmaların ortalarına ( çekirdekleri aldığınız çukurlara ) bu karışımı paylaştırın ve bisküvilerin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Sütünüzü tencereye alın ve tozşekeri, yumurta sarısını, unu ve mısır nişastasını koyup çırpma teli ile iyice karıştırın ve ateşe alın kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Kepçeyle elmaların üzerine gelecek şekilde muhallebiyi dökün ve üzerine bol hindistan cevizi serpip soğumaya bırakın. 4-5 saat buzdobında dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Yapılışı kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı arzu ederseniz deneyin derim..

Malzemeler;

• 1 paket Dr.Oetker Kremole 3 dk. ( Tercihe göre Vanilyalı, Çilekli, Çikolatalı )
• 2.5 su bardağı Süt
• 1 paket Pötibör bisküvi
• 1 Muz
• Yarım çay bardağı Hindistan Cevizi

Yapılışı;

Kapaklı bir kabın içine 2.5 su bardağı sütü ekleyip kremoleyi paketteki tarife göre hazırlayın. İçine bisküvileri küçük küçük parçalayıp, muzu küp küp dilimleyin. Son olarak hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırıp buzdolabında en az 10 saat kadar bekletin. Servisi dondurma kaşığı ile tabaklara alarak yapın ve üzerine hindistan cevizi serpin.. Ben bazen 3 çeşit birden yaparak bir tabakta 3 farklı renk olarak sunum yapıyorum daha hoş görünüyor. Çilekli yaparken içine muz yerine çilek parçaları, çikolatalı yaparken de çikolata parçaları ilave edebilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 5 dolu yemek kaşığı Un
• 5 yemek kaşığı Toz Şeker
• 1 litre Süt
• 1 paket Vanilya
• 200 gr Margarin
• 2 paket Potibör Bisküvi
• 2 adet Muz

Yapılışı;

Un, şeker, süt ve vanilyayı kaynayana kadar sürekli karıştırırarak muhallebi gibi pişirin. Ilınınca margarini ekleyip mikserle yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. Bir buzdolabı poşetini kenarlarından kesip açarak tepsiye yayın. Potibör bisküvileri 3 adet enine 5 adet boyuna olmak üzere sırayla dizin, ilk sırayı dizdikten sonra üzerine hazırladığınız kremadan sürün. 3 sıra aynı şekilde kremalı bisküvi katı döşeyin, muzları soyup uzunlamasına bisküvilerin orta sırasına yerleştirin. Zemine yaydığımız poşet yardımıyla pastayı iki taraftan kaldırarak çatı gibi iki ucunu birbirine iyice yaklaştırın. ( Üç sıra bisküvinin orta sırası zeminde kalacak yanlardaki sıralar yukarıda birleşecek.) Daha sonra poşetini açarak pastanın üzerini kalan krema ile sıvayın, tekrar poşeti kapatıp uçlarını mandallayın. ( Hava almaması lazım.) Yaklaşık 12 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 kg Süt
• 2 Yumurta Sarısı
• 1 su bardağı Tozşeker
• 2 çorba kaşığı Kakao
• 3 çorba kaşığı Un
• 80 gr bitter Çikolata
• 3 çorba kaşığı Sıvıyağ
• Yarım kakaolu Pasta Keki veya yarım Baton kek
• 3 adet Mandalina

Süslemek için;

• Yarım paket Kremşanti
• Yarım su bardağı Süt
• Biraz rendelenmiş Çikolata

Yapılışı;

Tencereye soğuk sütü koyup yumurta sarılarını, tozşekeri, unu ve kakaoyu ekleyerek ocağa alıyoruz. Topaklanmaması için pişene kadar karıştırıyoruz. Supangle hafif kaynamaya başlayınca 80 gr bitter çikolatayı parçalayarak içine atıp birkaç kez daha karıştırarak çikolatanın erimesini sağlıyoruz. Çikolata eridikten sonra supangleyi ocakta alıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra mikserle 5 dakika kadar çırpıp 3 kaşık sıvıyağı ekledikten sonra 5 dakika daha çırpıyoruz. Bu arada kup bardaklarımızın dibine birer dilim kek kesip yerleştiriyoruz. Üzerine mandalina dilimleri ekleyip supangleyi kuplara boşaltıyoruz. Yarım paket kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpıp kupları süsleyerek çikolata rendesini üzerine serpiyoruz. Soğutup servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..