Mutfak Günlüğü

Yapılışı kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı arzu ederseniz deneyin derim..

Malzemeler;

• 1 paket Dr.Oetker Kremole 3 dk. ( Tercihe göre Vanilyalı, Çilekli, Çikolatalı )
• 2.5 su bardağı Süt
• 1  paket Pötibör bisküvi
• 1 Muz
• Yarım çay bardağı Hindistan Cevizi

Yapılışı;

Kapaklı bir kabın içine 2.5 su bardağı sütü ekleyip kremoleyi paketteki tarife göre hazırlayın. İçine bisküvileri küçük küçük parçalayıp, muzu küp küp dilimleyin. Son olarak hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırıp buzdolabında en az 10 saat kadar bekletin. Servisi dondurma kaşığı ile tabaklara alarak yapın ve üzerine hindistan cevizi serpin.. Ben bazen 3 çeşit birden yaparak bir tabakta 3 farklı renk olarak sunum yapıyorum daha hoş görünüyor. Çilekli yaparken içine muz yerine çilek parçaları, çikolatalı yaparken de çikolata parçaları ilave edebilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 3 Yumurta
• 1 su bardağı Toz Şeker
• Yarım su bardağı Süt
• Yarım su bardağı Sıvıyağ
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma Tozu
• Aldığı kadar Un
• Yarım çay bardağı Kuş Üzümü
• 1 Portakalın Suyu
• 1 Portakalın Kabuğu

Yapılışı;

Yumurtaları kırın tozşekeri ile iyice çırpın. Süt, sıvıyağ ve portakal suyunu ekleyin bir müddet daha çırpın, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek koyu krep kıvamında bir hamur elde edin. Rendelenmiş portakal kabuğu ve kuşüzümünü ekleyin ve karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp kek hamurunu dökün 180 dereceye ayarlanmış fırına verin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. ( Arzuya göre 1 tatlı kaşığı kadar tarçın da ilave edebilirsiniz. ) 

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 5 dolu yemek kaşığı Un
• 5 yemek kaşığı Toz Şeker
• 1 litre Süt
• 1 paket Vanilya
• 200 gr Margarin
• 2 paket Potibör Bisküvi
• 2 adet Muz

Yapılışı;

Un, şeker, süt ve vanilyayı kaynayana kadar sürekli karıştırırarak muhallebi gibi pişirin. Ilınınca margarini ekleyip mikserle yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. Bir buzdolabı poşetini kenarlarından kesip açarak tepsiye yayın. Potibör bisküvileri 3 adet enine 5 adet boyuna olmak üzere sırayla dizin, ilk sırayı dizdikten sonra üzerine hazırladığınız kremadan sürün. 3 sıra aynı şekilde kremalı bisküvi katı döşeyin, muzları soyup uzunlamasına bisküvilerin orta sırasına yerleştirin. Zemine yaydığımız poşet yardımıyla pastayı iki taraftan kaldırarak çatı gibi iki ucunu birbirine iyice yaklaştırın. ( Üç sıra bisküvinin orta sırası zeminde kalacak yanlardaki sıralar yukarıda birleşecek.) Daha sonra poşetini açarak pastanın üzerini kalan krema ile sıvayın, tekrar poşeti kapatıp uçlarını mandallayın. ( Hava almaması lazım.) Yaklaşık 12 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 4 adet Ayva
• 8 yemek kaşığı Tozşeker
• 2 bardak Su
• Ayvaların çekirdekleri
• 4 adet Karanfil
• Arzuya göre Kaymak ve File Badem

Yapılışı;

Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ortadan ikiye bölerek genişçe bir tencereye yanyana diziyoruz, üzerlerine tozşekeri döküp  ortalarına birer karanfil, çıkardığımız ayva çekirdeklerini ve 2 bardak suyuda ekleyip orta ateşte kapağı aralıklı olacak şekilde ayvalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. ( Çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.) Piştikten sonra servis tabağına alıp soğutarak kaymak ve file badem ile servis yapabilirsiniz.. ( Karanfil yerine çubuk tarçın da kullanılabilir..)

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 20 Baklava Yufkası
• 1,5 su bardağı toz Antep Fıstığı
• 150 gr Tereyağı

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı Tozşeker
• 3 su bardağı Su
• Yarım Limonun suyu

Yapılışı;

Şerbet için şeker su ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Baklava yufkalarını ortadan ikiye kesin. Yarısının üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla sürün diğer yarısını üzerine serin. Her parçanın üzerine bolca fıstık serpip oklava ile rulo şeklinde sarıp iki ucundan ortaya doğru iterek büzün ve oklavadan dikkatlice çıkarıp tereyağı sürdüğünüz ufak fırın tepsisine sırayla dizin. 190 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletip soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirip üzerine toz fıstık serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 kg Süt
• 2 Yumurta Sarısı
• 1 su bardağı Tozşeker
• 2 çorba kaşığı Kakao
• 3 çorba kaşığı Un
• 80 gr bitter Çikolata
• 3 çorba kaşığı Sıvıyağ
• Yarım kakaolu Pasta Keki veya yarım Baton kek
• 3 adet Mandalina

Süslemek için;

• Yarım paket Kremşanti
• Yarım su bardağı Süt
• Biraz rendelenmiş Çikolata

Yapılışı;

Tencereye soğuk sütü koyup yumurta sarılarını, tozşekeri, unu ve kakaoyu ekleyerek ocağa alıyoruz. Topaklanmaması için pişene kadar karıştırıyoruz. Supangle hafif kaynamaya başlayınca 80 gr bitter çikolatayı parçalayarak içine atıp birkaç kez daha karıştırarak çikolatanın erimesini sağlıyoruz. Çikolata eridikten sonra supangleyi ocakta alıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra mikserle 5 dakika kadar çırpıp 3 kaşık sıvıyağı ekledikten sonra 5 dakika daha çırpıyoruz. Bu arada kup bardaklarımızın dibine birer dilim kek kesip yerleştiriyoruz. Üzerine mandalina dilimleri ekleyip supangleyi kuplara boşaltıyoruz. Yarım paket kremşantiyi yarım bardak süt ile çırpıp kupları süsleyerek çikolata rendesini üzerine serpiyoruz. Soğutup servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 5 ortaboy Kırmızı Elma
• 12 yemek kaşığı Tozşeker
• 1 çay bardağı Dövülmüş Ceviz
• Yarım Paket Kremşanti
• 5 kaşık Pekmez

Yapılışı;

Elmaların kabuklarını soyup oyacakla çekirdeklerini çıkarıyoruz. Geniş bir tencereye alıp elmaların yarısını geçecek kadar su doldurup toz şekeri elmaların üzerine gezdiriyoruz. Orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. ( Çatalla kontrol edebilirsiniz.)  Pişen elmaları tencereden çıkarıp servis tabağına alarak soğumasını bekliyoruz. Elmalar soğuduktan sonra dövülmüş cevizleri oyacakla açtığımız deliğe doldurup, kremşantiyi tarife göre hazırlayarak sıkma torbasına alıyoruz. Elmaların üzerine sıkıp süslemesini yapıyoruz. Kalan ceviz içinden de serpip her elmaya birer kaşık pekmez dökerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

Keki için

• 4 yemek kaşığı Tozşeker
• 4 Yumurta ( Sarıları ve beyazları ayrı kaplara )
• 4 dolu yemek kaşığı Un
• 1 paket Kabartma Tozu

Kreması için

• 1 litre Süt
• 3 yemek kaşığı Un
• 4,5 yemek kaşığı Tozşeker
• 1 paket Vanilya
• 2 Yumurta
• 2 Muz
• Hindistan Cevizi

Yapılışı;

Keki hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tozşeker ile 4 yumurta sarısını mikserle iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırptıktan sonra şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Kabartma tozunu 4 yemek kaşığı un ile karıştırarak yumurtalı karışıma azar azar ekleyip yavaşça çırpıyoruz. Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp bir kaşık yardımı ile tamamına yayıyoruz. ( Gözünüze az görünüyor olabilir ama merak etmeyin.. ) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.. ( Çok pişmesin, fazla pişerse kekimizi rulo yapamayız ince olduğundan kurur.. ) Kek pişince  fırından çıkarır çıkarmaz yağlı kağıdımızın yardımıyla gevşek bir rulo yaparak üzerine ıslak bir mutfak bezi örtüp keki dinlendiriyoruz.

Kremayı hazırlamak için; 3 yemek kaşığı unu 4,5 yemek kaşığı toz şekeri ve yumurtayı karıştırıyoruz. Ateşe alıp soğuk sütümüzü yavaş yavaş ekliyoruz sütü ekledikten sonra vanilyayı da ekleyebiliriz. Kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Pişen kremayı oda sıcaklında ara sıra karıştırarak sağutuyoruz. Krema alınınca rulomuzu açıp üzerine kremanın yarısını sürerek muzlarımızı uzunlamasına yerleştiriyoruz. Daha sonra keki iki defa rulo olarak sarıp uç kısmını alta gelecek şekilde getirdikten sonra kalan kremayı üzerine sürüyoruz. Hindistan cevizi ile süsleyip 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Not: Bu tarifi kakaolu yapmak isterseniz kremayı pişirirken 2 kaşık kakao ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 250 gr Margarin
• 1 çay bardağı İrmik
• 1 çay bardağı Toz Şeker
• 1 Yumurta
• 1 paket Kabartma Tozu
• 1 paket Vanilya
• 3,5 su bardağı Un

Üzeri için; Fındık ve 1 Yumurtanın Sarısı

Şerbeti için; 4,5 su bardağı Toz Şeker, 4,5 su bardağı Su ve yarım Limonun Suyu

Yapılışı;

Şerbeti için şeker, su ve limon suyunu tencerede kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından margarin, irmik, şeker ve yumurtayı yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz. Unu azar azar ekleyip, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek yoğuruyoruz. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziyoruz. ( Cevizden biraz küçük parçalar koparmanızı tavsiye ederim.) Üzerlerine yumurta sarısı sürerek birer fındık batırıp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti döküp üzerini kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra üzerini açıp iyice soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.. 

Çocuklar için hayalet bezeler..

Malzemeler;

• 3 Yumurta akı
• 1 su bardağı Tozşeker
• Damla Çikolata (Gözler için )
• Süsleme Glazürü ( Ağızları için, arzu edilirse yapılmayabilir.)

Yapılışı;

Yumurta akını dikkatlice sarılarından ayırıyoruz, sarısı asla karışmamalı. Akları kar haline gelene kadar çırpıyoruz yaklaşık 8-10 dakika. Yumurta akları katılaşıp kar haline gelince toz şekeri kaşık kaşık eklemeye başlıyoruz. Her bir kaşık toz şekeri ekledikten sonra şeker eriyene kadar çırpıp diğer kaşık toz şekeri ardından ekliyoruz. Tüm toz şeker bitene kadar bu şekilde çırparak eklemeliyiz yoksa şekerler tam olarak erimez ve pürüzsüz bir hamur elde edemeyiz, kabımızdaki hamuru çırpmakta zorlanıncaya kadar çırpma işlemini devam ettiriyoruz. Katılaşan ak hamurumuzu bir sıkma poşetine alıp en iri yuvarlak ucu takıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye küçük bir daire şeklinde sıkıp üzerine daha küçük bir daire daha sıkıyoruz ve ortaya gelerek yukarı doğru az daha sıkıp çekerek sivri kısımları oluşturarak bitiriyoruz. Bu şekilde tüm hamuru tepsiye alıp damla çikolatalar ile gözleri yapıyoruz. (Çikolataları düşmemesi için içeri doğru bastıralım.) Ardından önceden ısıtılmış 90 derece fırında yaklaşık 1 saat üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim. ( Arada bir kontrol edilmesi gerekir, kızarmaması lazım. ) Fırından çıkardığınız bezelere soğuduktan sonra süsleme glazürü ile  ağızlar yapabilirsiniz. İsterseniz sadece gözleri olan hayalet beze de yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun..