Bu börek yengemin spesiyallerinden, son yaptığında görüntüledim tarifini öğrenmek isteyenler için, tabi kendim içinde.. 🙂 Biz ailece pek severiz hamur yağ ile yoğurulduğu için kıyır kıyır oluyor, tavsiye ederim.

Malzemeler;

Hamuru için;

  • Yarım kilo Un
  • 1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Sirke
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • Aldığı kadar Ilık su

İç Malzemesi;

  • 150 – 200 gr kadar Böreklik Peynir
  • Yarım demet Maydanoz

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ

Yapılışı;

Tüm hamur malzemelerini karıştırma kabına alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. ( Suyu azar azar eklerseniz kıvamını ayarlamanız daha kolay olacaktır.) Hazırladığınız hamuru 3 e bölün ve her birini sofranızın genişliğinde açarak 1-2 kaşık sıvıyağ döküp yaydırın ve fotoğrafta görüldüğü gibi rulo yaparak yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada peyniri ufalayıp maydanozları ince kıyarak karıştırıp börek içini hazırlayın. Dinlenmiş yağlı hamuru 2 parmak genişliğinde kesin ve oklava ile açarak peynirli içten koyup yarım kapatarak uçlarını bastırıp bükün. ( Kızartırken açılmaması gerekir. ) Kızdırılmış yağda hafif kızartın.

Afiyet Olsun..