Pide Kebabı
Malzemeler; 1 bayatlamış orta boy Pide 250 Gr Kıyma 1 büyük Kuru Soğan 1 yemek kaşığı Salça 2 yemek kaşığı kadar Sıvıyağ Büyük bir kase Sarımsaklı Yoğurt (… Devamını oku »
Hünkar Beğendi
Malzemeler;
* 500 gr Dana veya Kuzu Kuşbaşı
* 1 büyük Soğan
* 3 Domates
* 3 Sivri Biber
* 1 yemek kaşığı Salça
* Su
* 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
* Tuz
* Karabiber
* Pulbiber
Beğendisi için;
* 4 Patlıcan
* 2 çorba kaşığı Un
* 2,5 su bardağı Un
* 1 fincan rendelenmiş Kaşar Peyniri
* 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
* Tuz
* Karabiber
Yapılışı;
Patlıcanları fırında közledikten sonra soyarak ince ince dilimleyip soğumaya bırakıyoruz. Kuşbası etleri daha minik olması için birkaç kez daha parçalıyoruz. Kıydığımız etleri 3 kaşık sıvıyağ ile beraber tencereye alıp kavuruyoruz ardından yemeklik doğradığımız soğanları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça, su, küp doğranmış domates, ince kıyılmış biber,tuz ve karabiberi de ekleyerek etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Beğendisi için ayrı bir tencerede 3 kaşık sıvıyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, közleyip ince kıydığımız patlıcanları da ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Soğuk sütü ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağladıktan sonra rendelenmiş kaşarı, tuz ve karabiberi ekleyerek ateşten alıyoruz. Eğer beğendinin kıvamıı koyu olursa süt ilave ederek arzu ettiğiniz kıvamı ayarlayabilirsiniz. Servis için beğendiyi tabağa alıp ortasını açarak etli karışımdan ilave ettikten sonra sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Kuru Patlıcan Dolması
Malzemeler;
* 250 Gr Kıyma
* 30-35 adet dolmalık Kuru patlıcan
* 1 su bardağı Pirinç
* 3 Soğan ( Rendelenmiş )
* 9-10 diş Sarımsak ( Rendelenmiş )
* 1 Domates ( İnce kıyılmış )
* 3 Yeşil Biber ( İnce kıyılmış )
* Yarım su bardağı Nar ekşisi
* 1 yemek kaşığı Biber salçası
* 1/2 yemek kaşığı Domates Salçası
* 1 avuç kadar Maydanoz ( İnce kıyılmış )
* Yarım çay bardağı Sıvıyağ
* Tuz, Karabiber, Pulbiber
Yapılışı;
Kurutulmuş patlıcanları derin bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar suyu kaynatıp dökün. Yarım saat kadar bu suda bekletip patlıcanların yumuşamasını sağlayın. Bu arada yukarıda belirtilen tüm iç malzemelerini karıştırıp yoğurun ve yumuşamış patlıcanların içine çok sıkışık olmayacak şekilde doldurun. Hazırladığınız dolmaları genişçe bir tencereye alarak tencerenin yarısına gelecek şekilde kaynar su ekleyip ( yaklaşık 30-35 dakika ) yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Etli Yaprak Sarması
Malzemeler; Yarım Kilo Salamura Yaprak 350-400 gr yemeklik Kıyma 3 baş Soğan 1 su bardağı Pirinç Karabiber Tuz Yapılışı; Salamura yaprakları ılık suda birkaç saat bekletip fazla tuzunu… Devamını oku »
Karalahana Çorbası
Malzemeler; 2 bağ Karalahana 1 su bardağı Buğday 1 su bardağına yakın Barbunya Fasulye 300 Gr Kuşbaşı doğranmış Et 2 orta boy Soğan 1’er yemek kaşığı Biber ve… Devamını oku »
Tavuk Sote
Malzemeler; Yarım kilo kuşbaşı kıyılmış Tavuk Göğüs 1 yemek kaşığı Mayonez 1 yemek kaşığı Ketçap 3 dolu yemek kaşığı Yoğurt 1 tatlı kaşığı Kekik 1 tatlı kaşığı Kuru… Devamını oku »
