Malzemeler;

  • 1 orta boy sarmalık Lahana
  • Yarım kg orta yağlı Kıyma
  • 2 orta boy Soğan
  • 1 bardağının biraz eksiği Pirinç
  • 1 yemek kaşığı Salça
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı Tereyağ

Yapılışı;

Lahananın yapraklarını yırtmadan ayırın, her defasında 2-3 tane kadar olacak şekilde kaynar tuzlu suya atın ve kapağını kapatıp 2 dakika kadar haşlayın. Delikli kepçeyle çıkararak soğumaya bırakın ve tüm lahanaları bu şekilde haşlayın. ( Lahanaları orta boy tencerenin 3/2 sini doldurup kaynatarak içine tuz atıp haşlayabilirsiniz.) Daha sonra yaprakları damarlı kısımlarından ayırarak sarılabilecek boyuta getirin. Soğanı rendeleyin içine salça, kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve haşlama suyundan yarım kahve fincanı kadar ilave edin. Yayvan bir tencerenin alt kısmına lahananın sert kısımlarından yerleştirin. Lahana yapraklarını avucunuza alın ve hazırladığını içten bir miktar koyup sarın. Tencereye sıralayın ve üzerine 2 kaşık kadar tereyağı ile lahanaların hizasında kaynar su ekleyip kapağını kapatın. Lahanalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Lahana yapraklarını elde saramıyorsanız düz bir zemin üzerinde sarabilirsiniz.