Kategori:  Kış Hazırlıkları

Ana Sayfa » "Kış Hazırlıkları" kategorisi (Page 2)

Kayısı Reçeli

In Kış Hazırlıkları, Reçeller On 24 Haziran 2010 2 Yorum

İşte karşınızda altın sarısı kayısı reçelleri.. 🙂

Malzemeler;

* 1 kilo Kayısı
* 1 kg Toz Şeker
* Yarım Limonun Suyu
* Yarım çay bardağı Su

Yapılışı;

Kayısıları ortadan ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarıp geniş bir kaba alın. Toz şekerinizin 3’te birini kayısılarınızın üzerine serperek ağzını kapatın ve suyunun çıkması için bir gece bekletin. ( 1 kilo şekerden 1-2 avuç kadar serpebilirsiniz.) Ertesi gün kalan şekerinizi tencereye alın ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek arada bir karıştırıp kaynama noktasına getirin. Şerbetiniz kaynamaya başlar başlamaz şekere yatırdığınız kayısıları tencereye ekleyin ve karıştırın. Arada bir karıştırmak şartı ile 15-2o dakika kadar orta ateşte pişirin. ( Oluşan köpükleri reçelden olabildiğince almaya çalışın.) Bu süre sonunda reçelinizin pişip pişmediğini anlamanız için tahta kaşığınızı reçele batırın ve kaşıktaki son damlayı porselen bir tabağa damlatın eğer şerbet dağılmadan damlattığınız şekilde kalıyorsa olmuş demektir. Eğer yayılıyorsa bir müddet daha pişirmeniz gerekecektir. Şerbetiniz bahsettiğimiz kıvama geldikten sonra yarım limonun suyunu ekleyin ve 7 dakika kadar daha pişirip ateşten alın. Soğuyunca kavanozlara pay edin ve ağzını sıkıca kapatın. ( Reçel yaparsan metal kaşık değil tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim. )

Afiyet Olsun..

Salamura Yaprak

In Kış Hazırlıkları On 07 Haziran 2010 Yorum Yok

Malzemeler;

* 1 kilo Asma Yaprağı
* 1 Lt Su
* 4 yemek kaşığı Dolu Kaya Tuzu

Yapılışı;

Suyu tencereye alın, tuzu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yaprakları 15 er adet olacak şekilde damarlı kısımları üste gelerek saplarını fazla koparmadan üst üste dizin. Yıkayıp kaynamakta olan suya atın ve önlü arkalı çevirerek 15 er saniye kadar haşlayın. Haşladığınız yaprakları çıkarıp biraz soğutun ve sigara sarar gibi sarıp kavanoza yerleştirin. Yaprakların tamamına aynı işlemi uyguladıktan sonra kaynamakta olan salamura suyunuzu kavanozun içine boşaltın ve üzerine 1 limon dilimleyin. Yaprakların salamurada basılı kalması için kapak tarzı birşey ile yaprakları bastırıp kapağını sıkıca kapatın. Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edin. Yapraklarınız bu şekilde uzun süre dayanacaktır.

Afiyet Olsun..

Çilek Reçeli

In Kış Hazırlıkları, Reçeller On 07 Haziran 2010 Yorum Yok

Malzemeler;

* 1 kilo Çilek
* 1 kilo Toz Şeker
* Yarım Limon

Yapılışı;

Çilekleri ayıklamadan ve zedelemeden iyice yıkayın ve süzgece alın. Süzüldükten sonra yeşil yapraklarını temizleyin ve geniş bir tencereye alıp bir kat çilek bir kat toz şekeri olmak üzere yerleştirin. 1 gece bu şekilde bekletin ( oda sıcaklığında. ) Ertesi gün kısık ateşte arada bir tahta kaşıkla karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın. Bu arada oluşan köpükleri alın. Ardından delikli kepçe ile çilekleri şerbetin içinden alıp bir kaba aktarın ve tenceredeki şerbeti reçel kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. ( Yaklaşık 15-20 dakika.) Daha sonra çilekleri tekrar tencereye alın ve 5 dakika daha kaynatıp ve limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Cam kavanozlara doldurup serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edin.

Afiyet Olsun..

Türlü (Karışık) Turşu

In Kış Hazırlıkları On 13 Ocak 2010 Yorum Yok

Malzemeler; 4 kilo Sivri Biber ( A.Yeşil olanları tercih edin. ) 2 kilo Yeşil Domates 1 orta boy Lahana 1,5 kilo Havuç 1 kilo Kırmızı Biber 1,5 kilo… Devamını oku »

Adana Usulü Lahana Turşusu

In Kış Hazırlıkları, Salatalar On 09 Kasım 2009 Yorum Yok

Malzemeler; 1 orta boy Lahala 2 demet Maydanoz 2 Limon 2 dolu yemek kaşığı Biber Salçası 2 çay bardağı Kaya Tuzu 2 litre Elme Sirkesi 3 baş dövülmüş… Devamını oku »

Ev Yapımı Tarhana

In Çorbalar, Kış Hazırlıkları On 10 Ekim 2009 Yorum Yok

Şifa kaynağı tarhanadan, aşağıdaki malzemelerle yaklaşık 9 kg tarhana elde edebilirsiniz.. Yeriniz ve zamanınız müsait ise kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Evet gerçekten zorlu bir iş ama, bence sonuca… Devamını oku »

Mürdüm Eriği Reçeli

In Kış Hazırlıkları, Reçeller On 23 Eylül 2009 Yorum Yok

Umduğumdan daha iyi bir sonuç ile karşılaştım bu reçeli yapınca, açıkçası artık favorim mürdüm eriğinden yapılmış olan bu reçel. Denemenizi tavsiye ederim.. Malzemeler; 1 kg Mürdüm Eriği 750… Devamını oku »

Erişte

In Hamur İşleri, Kış Hazırlıkları, Makarnalar On 24 Ağustos 2009 Yorum Yok

Aşağıda belirtilen malzemeler ile yapabileceğiniz erişte bir ailenin kışlık erişte ihtiyacını rahat rahat karşılayabilecek miktardadır.. Malzemeler; 15 Yumurta Yarım çay bardağı Tuz 1 lt Süt Aldığı kadar Un… Devamını oku »

Portakal Reçeli

In Kış Hazırlıkları, Reçeller On 13 Mayıs 2008 1 Yorum

Malzemeler; 1 kg Portakal 2 kg Tozşeker Yapılışı; Portakal kabuklarını çok ince olacak şekilde soyuyoruz. ( Etli kısmı tamamen alınmayacak.) Soyduğumuz portakalları küp küp doğrayıp geniş bir tencereye… Devamını oku »