Mutfak Günlüğü

Hafif ekşili erik şerbeti yazın serinletici alternatifleri arasında..

Malzemeler;

• 1 kg kırmızı olgun Erik
• 2 su bardağı Toz Şeker
• 2 – 2,5 Lt Su

Yapılışı;

Erikleri yıkayıp bıcakla üzerlerine birer kesik atın ve tencerenin içine bırakın. Suyu ekleyin ve erikler iyice yumuşasıncaya kadar kaynatın ( yakl.45 dakika kadar ) ardından 2 bardak toz şekeri ekleyin ve karıştırın tekrar 7-10 dakika kadar kaynatıp ateşten alın. Ilınınca süzdürüp posasını ayırın ve şişeleyerek buzdolabında muhafaza edin, soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Çay yada kahvenin yanına.. Bu tarifle 2 fırın tepsisine sığacak kadar kurabiyeniz oluyor..

Malzemeler;

• 2 Yumurta
• 2 su bardağı Tozşeker
• 1 paketten biraz az Margarin ( Yakl.220 gr kadar )
  
• 4 bardak Un
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma Tozu
• 200 gr Tahıllı Gevrek ( Müsli )
• 1 su bardağı iri dövülmüş Fındık
• Yarım su bardağı Kuru Üzüm
• 1 su bardağı kadar Damla Çikolata
• Yarım su bardağı Hindistancevizi
• Bir fiske Tuz

Yapılışı;

Yumurta, oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından müsli, kuru üzüm ve hindistancevizini ekleyin. Un, tuz, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek elinizle iyice karıştırın. Cıvık olmayan bir hamur elde etmemiz lazım, bu nedenle unu yavaş yavaş ilave ederseniz istediğiniz kıvamı daha kontrollü elde edersiniz. Gerekirse un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Son olarak damla çikolatayı ekleyerek hamuru hafif yoğurun ve fırın tepsinize yağlı kağıt sererek cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarladıktan sonra bastırıp 2 cm kalınlığında kurabiyeler yapın. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında çatlayıp hafif pembeleşene kadar pişirin. ( Yakl.20-30 dakika kadar.) Kahve ve çay ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

İşte size yaza özel hafif bir börek..

Malzemeler;

• 3 Yufka
• 4 Kabak
• 3 Havuç
• 3 Yumurta
• 500 gr Süt
• 250 gr Lor Peyniri veya Normal Beyaz Peynir
• 1 çay bardağından biraz az Sıvıyağ
• Yarım demet Dereotu
• 50 gr Tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yapılışı;

Yumurtalarınızı derin bir kapta çırpın ve üzerine sıvıyağı ve eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyip çırpın. Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyerek suyunu sıkın, havucunuzu rendeleyin ve bu sebzeleri yumurtalı karışıma ilave edin. Ardından lor peyniri ve ince kıyılmış dereotunu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, yufkalarınızı elinizle gelişigüzel parçalayıp karışımın içine atın ve iyice karıştırıp yağlıkağıt serili fırın tepsisine boşaltın. ( Ufak fırın tepsisine ) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Kahve kokulu mis kurabiyeler..

Malzemeler;

• 125 gr Margarin
• 2 yumurta akı ( Sarılarını üzerinde kullanacağız )
  
• 7 dolu yemek kaşığı Pudra Şekeri
• 1 dolu yemek kaşığı Granül Kahve  ( örn.Nescafe )
  
• 2 yemek kaşığı Süt
• 3 su bardağı Un
• 1 paket Kabartma Tozu
• Üzeri için dövülmüş Fındık

Yapılışı;

Margarini eritip soğutun, derin bir karıştırma kabına alarak pudra şekerini ekleyin ve şekeri eritene kadar çırpın. Ardından granül kahve, yumurta akı ve sütü ekleyerek kahveler çözününceye kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ununuzla karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yuvarlayarak az bastırıp önce yumurta sarısına sonra fındığa batırarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. ( Yakl.15 dakika kadar.)

Afiyet Olsun..