Patlıcan Silkme
Patlıcan’a bayılırım ve bu tarif gerçekten çok lezzetli sonuç verdi..
Malzemeler;
3 Patlıcan
4 Domates
3 Kuru Soğan
4-5 Sivribiber
6-7 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
1 kahve fincanı kadar Zeytinyağı
1 kahve fincanı Su
Yarım Limon Suyu
Arzuya göre yarım demet Maydanoz
Tuz
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına dörde bölerek iri doğrayın. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Soğanları soyup iri piyazlık doğrayın, biberleri temizleyip ince doğrayın. Sarımsakları soyup ikiye bölün, domatesleri rendeleyin. Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkarak suyunu alın ve havlu kağıt üzerine bırakın. Maydanozu temizleyip ince kıyın. Geniş bir tencereye önce soğanları yayın sırası ile sivribiberi, patlıcanı, sarımsağı, domatesi ve salçayı ekleyin. Son olarak zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip kapağını kapatarak karıştırmadan orta ateşte pişirin. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, arada bir tencereye kaşık sokmadan kapağı kapalı olacak şekilde tencerenin saplarından tutup silkeleyin. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın ve arzuya göre üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Afiyet Olsun..
Patlıcan Silkme
