Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 1 paket hazır Pasta Keki
• 1 çay bardağı Süt
• 1 su bardağı çekilmiş Badem

Krema için;

• 1,5 su bardağı Toz Şeker
• 2 yumurta Sarısı
• 2 çorba kaşığı Un
• Yarım Lt Süt
• 1 paket Vanilya

Üzeri için;

• 1 paket Jöle
• 7 Çilek
• 2 Muz
• 1 Kivi

Yapılışı;

Yumurta sarılarını ve şekeri çırpıp un vanilya ve sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Kremayı soğumaya bırakıp jöleyi tarife uygun olarak hazırlayoruz. Hazır pasta kekinden bardak yardımı ile yuvarlaklar kesip üzerlerini süt ile ıslatıyoruz. Soğuttuğumuz kremayı sıkma torbası ile keklerimizin üzerine paylaştırıp arzu ettiğimiz meyve dilimleri ile üzerlerini süslüyoruz. Hazırladığımız jöleyi fırça yardımı ile meyvelerin üzerine sürüp soğuk servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun..

Not: Tarif ”Lezzet Dergisi” Mayıs sayısından alınıp uygulanmıştır.

Malzemeler;

• 10 yaprak Milföy Hamuru
• 1 bağ Taze Soğa (Yakl.1o-15 baş)
• 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 4 kırmızı közlenmiş Biber
• 250 Gr Beyaz Peynir veya Kaşar peyniri
• 2 Yumurta Sarısı
• Susam-Çörekotu

Yapılışı;

Kırmızı biberlerimizi fırında közleyip kabuklarını soyarak küçük küçük doğruyoruz. Ardından taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince kıyıp soğan ve biberi zeytinyağında yumuşayana kadar kavuruyoruz. Son olarak rendelediğimiz peyniri ekleyip harmanladıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan iç malzemeyi milföy hamurunun ortalarına paylaştırıyoruz, hamurun kenarlarını kapatarak ortasını açık bırakıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Son olarak 2 yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürüp susam ve çörekotu serperek 180 derede fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Not: Tarif Lezzet Dergisi-Mayıs sayısından alınmış ve birkaç değişiklik yapılarak uygulanmıştır..

Malzemeler;

• 1 kg Portakal
• 2 kg Tozşeker

Yapılışı;

Portakal kabuklarını çok ince olacak şekilde soyuyoruz. ( Etli kısmı tamamen alınmayacak.) Soyduğumuz portakalları küp küp doğrayıp geniş bir tencereye alıyoruz, 1 gece önceden 2 kg şekeri üzerine döküp bekletiyoruz. Ertesi gün suyunu salmış olan portakal-şeker karışımını orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 10 dakika kaynatarak ateşten alıyoruz. Soğumaya bırakıp kavanozlara dolduruyoruz.

Afiyet Olsun..

Kendi ellerimlerimle yetiştirdim..

NANE: Hazmı kolaylaştırır. Gaz söktürür. Karaciğer yetersizliğini giderir. Safra akışını düzenler. Mide ağrılarını keser. Bağırsak spazmını giderir. Nefes almayı kolaylaştırır. Astım, grip, bronşit ve öksürükte faydalıdır. Sinirleri kuvvetlendirir. Sükunet verir. Heyecanları ve korkuyu yatıştırır. Kusmaları önler.

Migren, uykusuzluk ve baş dönmelerinde faydalıdır. El ayak titremesi, dil tutukluğu, felç ve uykusuzlukta kullanılır. Kalbi kuvvetlendirir. Sinirsel kalp çarpıntılarını keser. Anne sütünü artırır.

MAYDANOZ: Maydanoz, halk arasında mide bulantısını giderici, böbrek taşlarını düşürücü, kansızlıkta, halsizlikte, bağırsakların çalışmasında, diş etleri kanamasının önlenmesinde, yaraların kapanmasında, romatizmada yararlı olarak bilinir. Maydanoz C vitamini ve güçlendirici etkinlik yönünden çok zengin bir bitkidir. İştah açar, ter çıkartır, ateş düşürür. Kadınların düzensiz adet görmelerini yoluna sokar ve organizmayı zehirlerden arındırır. Bu yüzden maydanoz karaciğer hastalıklarına, sarılığa, egzamalara, selülite, romatizmaya, gut hastalığına ve idrar yolları taşlarına karşı tavsiye edilir. Maydanoz, C vitamini, E vitamini, B grubu vitaminlerden folik asit, A vitamininin öncüsü karolenoidlerden çok zengindir. Taze yenen 8-10 dal (20 gram kadar) maydanoz, yetişkin insanın günlük C vitamini ihtiyacının yarısını karşılayabilir.