Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 2 kaşık Margarin veya Tereyağı
• 3 su bardağı Un
• 12 su bardağı Sıvıyağ
• 1 çay bardağı Yoğurt
• 1 paket Kabartma Tozu
• 1 çay kaşığı Kuru-İnstant Maya
• 1 tatlı kaşığı kadar Tuz
• Haşhaş Tohumu

Yapılışı;

Haşhaş tohumu hariç bütün malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hafif suya batırıp haşhaş tohumuna da batırarak yağlanmış tepsine dizip 180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 3 bağ Karalahana
• 350-400 gr yemeklik Kıyma
• 3 baş Soğan
• 5-6 parça Kuzu Kemiği
• 1 su bardağı Pirinç
• 2 yemek kaşığı Tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı;

Karalahanaları haşlayıp süzüyoruz. Kıymayı, ince doğranmış soğanı, pirinci tuzu ve karabiberi yarım su bardağı ılık su ile iyice yoğuruyoruz. Haşladığımız lahanalarımıza hazırladığımız harçtan koyup sarıyoruz. Tencerenin dibine kuzu kemiklerini yerleştirip üzerine sarmaları koyuyoruz. (Çok sıkıştırmadan) Sarma işi bittikten sonra en üste tereyağını ve  2,5 su bardağı kadar kaynamış suyu ekleyip sarmalar tamamen yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 6 Patlıcan
• 1 baş Sarımsak
• 1 demet Maydanoz
• Sirke
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı;

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bıçak ucu ile birkaç yerinden deliyoruz. Folyo serdiğimiz tepsiye alıp 200 derece fırında közleninceye kadar pişiriyoruz. (Çatalı batırdığınızda yumuşamış olması gerekiyor.) Közlenen patlıcanları soğuttuktan sonra, elimizle kabuklarının tamamını soyuyoruz. Daha sonra küçük küçük kıyarak kabın içine alıyoruz. 1 baş sarımsağın tamamını soyup ince ince kıyıp patlıcana ekliyoruz. Maydanozları da aynı şekilde ince ince kıyarak karışıma ekliyoruz. En son, damak tadınıza göre sirke, tuz ve zeytinyağını ekleyerek servis yapıyoruz.   �