Elmalı Kızılcık Tatlısı
Meysim meyveleri Kızılcık ve Elma ile farklı bir tat denemek isterseniz böyle buyrun. Yalnız kızılcıklarınızı tatlı olanlardan alıp yaparsanız daha iyi bir sonuç alacağınızı söyleyebilirim.
Un Kurabiyesi
Eskiden, yani biz çocukken bakkallardaki cam fanuslarda satılıyordu un kurabiyeleri. O tadı hala arıyorum, doğrusunu söylemek gerekirse bu tarif görüntü olarak onlara benziyor ama tadı konusunda pek benzerlik göstermiyor, yinede bir un kurabiyesi tarifi olarak gayet iyi. Buna rağmen aramaya devam edeceğim ve aradığım tadı yakalayınca sizlerle paylaşacağım efendim…. 🙂
Malzemeler;
* 3,5 su bardağı Un
* 1 su bardağı Pudra Şekeri
* 1 paket Margarin ( Oda Sıcaklığında )
* 2 yemek kaşığı Nişasta
Yapılışı;
Tüm malzeleri karıştırarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. İlk aşamada hamur size toplanmayacak gibi gelebilir ama tereddüt etmeden yoğurmaya devam edin. Yoğurdukça toplanıp yumuşacık bir hamur olacağını göreceksiniz. Yoğurduğunuz hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her iki parçayı 30-35 cm uzunluğunda olacak şekilde şerit gibi yuvarlayıp hafif bastırın ve 2 parmak kalınlığında parçalar olacak şekilde kesin. Ardından üzerlerine çatalla çizikler atıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yakl.10-13 dakika kadar üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Kovboy Kurabiyeler
Çay yada kahvenin yanına.. 🙂 Bu tarifle 2 fırın tepsisine sığacak kadar kurabiyeniz oluyor..
Malzemeler;
* 2 Yumurta
* 2 su bardağı Tozşeker
* 1 paketten biraz az Margarin ( Yakl.2220 gr kadar )
* 4 bardak Un
* 1 paket Vanilya
* 1 paket Kabartma Tozu
* 200 gr Tahıllı Gevrek ( Müsli )
* 1 su bardağı iri dövülmüş Fındık
* Yarım su bardağı Kuru Üzüm
* 1 su bardağı kadar Damla Çikolata
* Yarım su bardağı Hindistancevizi
* Bir fiske Tuz
Yapılışı;
Yumurta, oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından müsli, kuru üzüm ve hindistancevizini ekleyin. Un, tuz, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek elinizle iyice karıştırın. Cıvık olmayan bir hamur elde etmemiz lazım, bu nedenle unu yavaş yavaş ilave ederseniz istediğiniz kıvamı daha kontrollü elde edersiniz. Gerekirse un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Son olarak damla çikolatayı ekleyerek hamuru hafif yoğurun ve fırın tepsinize yağlı kağıt sererek cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarladıktan sonra bastırıp 2 cm kalınlığında kurabiyeler yapın. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında çatlayıp hafif pembeleşene kadar pişirin. ( Yakl.20-30 dakika kadar.) Kahve ve çay ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Mücver Böreği
İşte size yaza özel hafif bir börek..
Malzemeler;
* 3 Yufka
* 4 Kabak
* 3 Havuç
* 3 Yumurta
* 500 gr Süt
* 250 gr Lor Peyniri veya Normal Beyaz Peynir
* 1 çay bardağından biraz az Sıvıyağ
* Yarım demet Dereotu
* 50 gr Tereyağ
* Tuz
* Karabiber
* Pulbiber
Yapılışı;
Yumurtalarınızı derin bir kapta çırpın ve üzerine sıvıyağı ve eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyip çırpın. Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeleyerek suyunu sıkın, havucunuzu rendeleyin ve bu sebzeleri yumurtalı karışıma ilave edin. Ardından lor peyniri ve ince kıyılmış dereotunu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, yufkalarınızı elinizle gelişigüzel parçalayıp karışımın içine atın ve iyice karıştırıp yağlıkağıt serili fırın tepsisine boşaltın. ( Ufak fırın tepsisine ) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Kahveli Kurabiye
Kahve kokulu mis kurabiyeler..
Malzemeler;
* 125 gr Margarin
* 2 yumurta akı ( Sarılarını üzerinde kullanacağız )
* 6 yemek kaşığı Pudra Şekeri
* 1 dolu yemek kaşığı Granül Kahve ( örn.Nescafe )
* 2 yemek kaşığı Süt
* 3 su bardağı Un
* 1 paket Kabartma Tozu
* Üzeri için dövülmüş Fındık
Yapılışı;
Margarini eritip soğutun, derin bir karıştırma kabına alarak pudra şekerini ekleyin ve şekeri eritene kadar çırpın. Ardından granül kahve, yumurta akı ve sütü ekleyerek kahveler çözününceye kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ununuzla karıştırıp sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yuvarlayarak az bastırıp önce yumurta sarısına sonra fındığa batırarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. ( Yakl.15 dakika kadar.)
Afiyet Olsun..
Şeftalili Tart
İşte şeftalilerim eksik kaldığı için Mürdüm eriğinden yaptığım reçeli üzerine gezdirdiğim tartım.. Değişik hallerini denemeyi düşündüğüm bu tart tarifi geliştirilebilir gibi geldi bana. Yine de görüntüsünün cazibesine kapılıp sizinle paylaşmak istedim.
Yaban Mersinli Tepsi Keki
Bereketli ve yumuşacık bir kek istiyorsanız, deneyin derim.. Elinin altında yaban mersini bulamayanlar böğürtlen veya vişne kullanabilir..
Zeytin Ezmeli Kurupasta
Malzemeler;
* 1 paket oda sıcaklığında Margarin
* 1 çay bardağı Sıvıyağ
* 1 Yumurta
* 1 çorba kaşığı Sirke
* 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
* 1 çay kaşığı Tuz
* Aldığı kadar Un
* 1 kase kadar Zeytin ezmesi ( Tane zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak parçalayıcıda püre haline getirebilirsiniz.)
Üzeri için;
* Yumurta Sarısı
* Tane Haşhaş veya Çörekotu
Yapılışı;
Zeytin ezmesi hariç tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. ( Ele yapışmayacak ) Hazırladığınız hamurunuzu ikiye bölün ve tezgahınızı unlayıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde açın. Hazırladığınız zeytin ezmesini hamurunuza yaydırın ve hamurun ucundan kaldırarak yuvarlayın. Hamur kendi etrafında bir tur atınca durun ve bu kıvrımı bıçak ile kesip ayırın. Yuvarladığınız hamuru 2 parmak genişliğinde minik parçalara bölün ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp tane haşhaş veya çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. ( Yaklaşık 20 dakika )
Afiyet Olsun..
Köy Ekmeği
Ben bu köy ekmeğini ön mayasız yaptım ve gayet lezzetli oldu, tavsiye ederim.. 🙂
Malzemeler;
* 1 paket Yaş Maya
* 750 gr Su
* Tuz
* Aldığı kadar Un
* Çörekotu
Yapılışı;
Suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Mayayı ılık suda eritin ve tuzu ilave edip çözündürün. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın. ( Ele yapışacak kadar yumuşak bir hamur olması gerekiyor.) Hamur en az 2 katına çıkana kadar bekletin ardından yağlayıp unladığınız yüksek kenarlı orta boy bir tepsiye hamurunuzu yaydırın ve çörek otu serpin. Tepsiye aldığıınız hamuru mayalanması için tekrar bekletin. ( Yakl. 30 dakika ) Tepsi mayası tamamlanınca 180 derece fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ekmeğinizin yumuşaması için fırından çıkardıktan hemen sonra yağlı su sürerek pamuklu bez örtüp biraz bekleterek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Patatesli Ispanaklı Gül Böreği
Patatesi haşlayıp rendeleyin, soğanı yemeklik doğrayıp yağda kıyma ile birlikte hafif pembeleştirin. Ispanağı yıkayıp ince doğrayarak kavurduğunuz soğanlı kıymaya ekleyin. Salçayı, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın ve maydanozu ince kıyıp ekledikten sonra birkaç kez karıştırıp ocaktan alın. Patates rendesini ekleyip karıştırın ve yufkalarınızı 4’e bölün. Her üçgen parçanın geniş kısmına hazırladığınız harçtan yayıp rulo yaparak sarın ve kendi etrafında çevirerek gül şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip yumurta sarısı sürerek çörekotu, susam veya haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
