Bereketli ve yumuşacık bir kek istiyorsanız, deneyin derim.. 🙂 Elinin altında yaban mersini bulamayanlar böğürtlen veya vişne kullanabilir..

Malzemeler;

  • 4 Yumurta
  • 2 su bardağı Toz Şeker
  • 1 su bardağı Sıvıyağ
  • 3,5 su bardağı Un
  • 2 paket Kabartma Tozu
  • 1 tutam Tuz
  • Yarım su bardağı Yaban Mersini ( Bluberry )
  • 1,5 su bardağı Süt
  • 1 Limon kabuğu rendesi

Yapılışı;

Yumurta, tuz ve şekeri iyice çırpın. Süt, limon kabuğu ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyerek tahta kaşığınız ile malzemelerinizi karıştın ve margarinle yağlayıp hafif un serptiğiniz orta boy kek tepsinize hamurunuzun yarısını dökün. Yaban mersinlerinin bir kısmını üzerine serpmek için ayırın ve kalanını hamurun üzerine dağıtın, daha sonra kalan hamuru tepsiye ilave edip ayırdığınız yaban mersinlerini en üste serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 veya 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Arada bir pişip pişmediğini anlamak için kekin ortasına kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..