Kürdan testi kek, pandispanya, revani ve benzeri ürünlerin pişip pişmediğini anlamak için uygulanan bir testtir. Yeterince piştiğini düşündüğümüz kekimize ( bu süre 20-25 dakikadan önce olmamalı ) kürdanı batırarak pişip pişmediğini veya pişme süresini ne kadar uzayacağını tahmin edebiliriz. Uygulama gayet basit, kürdanı kekin, pandispanya veya vs. nin merkez noktasına ve olabildiğince dip noktasına kadar saplayın ve geri çıkarın. Çıkardığınız kürdan temiz ise ürününüz pişmiş demektir. Kürdan temiz değil de hamur ile kaplanmış olarak çıkıyor ise ürününüzün daha pişmeye ihtiyacı var demektir.