Malzemeler;
Hamuru için
- 1 su bardağı Ilık Su
- 2 Yumurta
- Tuz
- Aldığı kadar Un
İç Malzemesi
- 300 gr Kıyma
- 1 Soğan
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Sosu için
- Yarım kilo kadar Yoğurt
- 4 diş Sarımsak
- Yarım çay bardağı Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı Pul Biber
- Arzuya göre Kuru Nane
Yapılışı;
Hamur kabınıza ılık suyu ekleyin ve 2 yumurtayı kırıp tuzu ekleyerek iyice çırpın. Alabildiği kadar unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun ( Hamur çok sert olmasın.) Yoğurma kabınızın üzerine mutfak bezi örtüp 30 dakika kadar hamuru dinlendirin. Bu esnada mantı içini hazırlayın, kıymanın içine soğanı rendeleyin kimyon, tuz, karabiber ekleyip yoğurun. Hamurunuz dinlenince 4 beze olacak şekilde bölün ve her bir bezeyi hazır yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın. ( Unlayarak ) Enine ve boyuna 2 parmak genişliğinde kareler kesin, bu karelerin ortasına kıyma harcınızdan bir miktar koyun ve mantılarınızı uçlarından toparlayarak kapatın. Geniş bir tencereye bolca su koyup kaynatın ( sıvıyağ ve tuz da ekleyin) ve mantıları bu suda pişirin. Diriliği damak zevkinize kalmış ben 15-20 dakika kadar pişiriyorum. Pişirdiğiniz mantıları soğuması için servis tabağına alın, sarımsakları soyup dövün ve yoğurda karıştırıp mantıya ekleyin. Sıvıyağı tavada kızdırın ve pulbiberi ekleyip bir süre bekleyin, pulbiberin rengi yağa geçince ocaktan alıp yoğurtladığınız mantının üzerine gezdirin. Arzuya göre nane serpip servis yapın.
Afiyet Olsun..
