Silcan otu günnük ağacının gövdesine sarılarak büyüyen bir sarmaşık otu, çeşitli yörelerde farklı isimle anılıyor. ( Melevcen, Diken otu, Diken ucu, Mamuta, Melocan…) Bu isim çeşitliliği yanında farklı kullanım çeşitleri de var, ben bugün yumurtalı kavurma tarifini vereceğim. Denemek isteyenler için bu ot ile ilgili bildiğim bir başka tarif ise ”Silcan yoğurtlaması” ekşi tadıyla Dalyan Köyceğizde meze olarak tüketiliyor. ( Silcanı haşlayıp kıyarak üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis ediyorlar. ) Yukarıdaki fotoğraflar silcanların haşlanmış hali, toplarken olabildiğince tepe kısımlarından toplamak iyi olacaktır. Ayrıca bu otun etkileri şöyle; Gaz giderici, idrar söktürücü, terletici, tonik..
Malzemeler;
- 250 gr kadar Silcan ( Kaynar suda 5-7 dk.kadar haşlanmış )
- 1 büyük Soğan
- 1 tatlı kaşığı Salça
- 3 yumurta
- 2 diş Sarımsak
- Zeytinyağı
- 2 diş Sarımsak
Yapılışı;
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ve haşlayıp ince kıydığınız silcan otunu ilave edip kavurmaya devam edin. 10 dakika kadar kavurduktan sonra yumurtalar kırılır ve pişirme süresi arzuya göre ayarlanarak servis edilir.
Afiyet Olsun..
