Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 2 su bardağı ılık Süt
• 1 paket Yaş Maya
• 1 su bardağı Sıvıyağ
• 1 çay bardağı Tozşeker
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• Aldığı kadar Un

Üzeri için;

• 1 Yumurta Sarısı

İç Malzeme;

• 1 su bardağı Dövülmüş Haşhaş
• Yarım çay bardağı Sıvıyağ

Yapılışı;

2 su bardağı ılık sütte 1 paket yaş mayayı eritip içine sıvıyağ, tozşeker,  tuz ve aldığı kadar unu katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yaklaşık 2 saat kadar dinlendirip kabarmasını sağlayın. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölerek herbirini yakl.30 cm çapında açın. İlk katın üzerine sıvıyağ ekleyip iyice karıştırdığınız dövülmüş haşhaşın yarısını kaşıkla sürün, açtığınız ikinci katı hamurun üzerine alıp haşhaşın kalan kısmını da bu katın üzerine sürün. Son kat hamuru da haşhaşlı katın üzerine alıp bıçakla ortadan ikiye keserek hamuru iki eşit parçaya bölün. Her iki parçadanda  2 parmak genişliğinde şeritler kesin. Bu üç katlı hamurdan kestiğiniz şeritlerin herbirini simit burar gibi burup çevirerek gül böreği sarar gibi sarın. Çörekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 20 Baklava Yufkası
• 1,5 su bardağı toz Antep Fıstığı
• 150 gr Tereyağı

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı Tozşeker
• 3 su bardağı Su
• Yarım Limonun suyu

Yapılışı;

Şerbet için şeker su ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Baklava yufkalarını ortadan ikiye kesin. Yarısının üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla sürün diğer yarısını üzerine serin. Her parçanın üzerine bolca fıstık serpip oklava ile rulo şeklinde sarıp iki ucundan ortaya doğru iterek büzün ve oklavadan dikkatlice çıkarıp tereyağı sürdüğünüz ufak fırın tepsisine sırayla dizin. 190 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletip soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirip üzerine toz fıstık serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..