Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 1 kilo Taze Bakla
• 1 demet Taze Soğan
• 1-2 yemek kaşığı Tozşeker
• Yarım çay bardağından biraz fazla Zeytinyağı
• 1 demet Dereotu
• 4 diş Sarımsak
• Tuz
• Sıcak Su

Yapılışı;

Baklaları yıkayın ve uç kısımlarını kesip atın, uzunluklarına göre ikiye veya 3′e bölün. Doğradığınız baklaları tencereye alıp üzerine taze soğanları ince kıyın, sarımsakları soyup ince doğrayın ve üzerine zeytinyağını, tuzu ve şekeri ekleyip kapağını kapatarak baklalar sararana kadar kavrulmasını sağlayın. ( Tencereye kaşık sokmayın, sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayabilirsiniz. ) Baklalar sararınca üzerine 3-3,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan 5 dakika kadar önce kıyılmış dereotunu ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı veya sade yoğurtla servis edebilirsiniz. ( Not; Taze soğan yerine 1 büyük kuru soğan da kullanılabilir. )

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1 kilo Yer Elması
• 1 adet Kuru Soğan
• 2 adet ortaboy Havuç
• 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığından biraz az Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Tozşeker
• 1 Portakal Suyu
• Sıcak Su

Yapılışı;

Yer elmalarını soyup ılık suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin ve salçayı ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurun. Havucu traşlayıp tekerlek olacak şekilde yer elmalarını ise, iri iri doğrayıp tencereye alın. Tuzu, şekeri ve 1 portakalın suyunu ekledikten sonra yer elmalarının 1-2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar pişirin. ( Gerekirse pişme esnasında sıcak su ilave edebilirsiniz. ) Servisten önce dereotu veya maydanoz serperek sunum yapılabilir.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 1,5 paket Kedi Dili Bisküvi ( Yaklaşık 20 adet )
  
• 1 büyük fincan Sıcak Su
• 3 yemek kaşığı Nescafe
• 3 yemek kaşığı Tozşeker

Muhallebi için;

• 3 dolu yemek kaşığı Un
• 4 dolu yemek kaşığı Tozşeker
• 3 su bardağı Süt
• 1 Yumurta
• Yaklaşık 200 Gr kadar Labne Peyniri

Yapılışı;

Bisküvilerinizi şekerli kısmı üste gelecek şekilde cam tepsiye yerleştirin. 1 fincan sıcak suya 3 kaşık nescafe ve 3 kaşık şekeri ekleyip karıştırın ve bisküvülerinizin üzerine kaşıkla dökerek tamamını ıslatın. Diğer taraftan un, 4 kaşık şeker, süt ve 1 yumurtayı tencereye alarak karıştırın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. ( Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin, dibi tutmasın..) Kaynama noktasına gelen muhallebiyi 1-2 dakika sonra ateşten alıp ılınmaya bırakın. Muhallebiniz ılınınca, labne peynirini içine katıp mikserinizle 5 dakika kadar çırpın ve ıslattığınız bisküvilerin üzerine eşit bir şekilde dökün. Tiramisunuzun 1 gün kadar buzdolabında beklemesi iyi olacaktır ama aceleniz varsa bu süreyi öne çekebilirsiniz. Buzdolabında dinlendirdiğiniz tatlıyı dilimleyip üzerine kakao serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• Yarım kilo Bamya
• 1 büyük Soğan
• 3 büyük Domates
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 Kesme Şeker
• Su
• Tuz

Yapılışı;

Bamyaları soymadan önce yıkayıp süzdürün. Soğanı ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin. Bamyaların baş kısımlarını huni biçiminde temizleyin ve yemeklik doğradığınız soğanları, sarımsakları, zeytinyağı ve domatesleri tencereye alıp 3-4 dakika kavurun. Bamyaları ve limon suyunu da ekledikten sonra çok karıştırmadan 5 dakika kadar daha birlikte kavurun. Bu işlemler sonrasında bamyanın üzerine çıkacak kadar kaynar su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın ve bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

İç Harcı

• 3 Orta boy Elma
• 4 yemek kaşığı Tozşeker
• 1 silme yemek kaşığı Tarçın

Hamuru

• 150 gr oda sıcaklığında Tereyağ veya Margarin
• 1 su bardağı Yoğurt
• 1 su bardağı Nişasta
• 1 su bardağından 1-2 parmak eksik olacak ölçüde Pudra Şekeri
• 1 Yumurta
• 1 çay bardağı Sıvıyağ
• 1 paket Kabartma Tozu
• 3 su bardağı Un

Yapılışı;

Elmaları soyup rendeleyin, küçük bir tencereye alıp 4 kaşık tozşekeri ekledikten sonra suyunu çekene kadar kavurun ve tarçını ekleyip ateşten alarak iç malzemeyi soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp ele yapışmayacak şekilde bir hamur hazırlayın, gerekirse un ekleyebilirsiniz.. Hazırladığınız hamuru 5 eşit parçaya bölün ve herbir parçayı 30-35 cm çapında yuvarlak açın. Bu parçaları ister 6 parçaya isterseniz 8 arçaya bölün ve geniş kısımlarına elmalı harçtan koyarak sigara böreği sarar gibi sarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisi alın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan 1-2 dakika sonra üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Ben bu kurabiyeleri çok seviyorum, sizede tavsiye ederim. Hele 1 gün bekletip yerseniz yumuşacık bir tatla karşılaşıyorsunuz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler;

• 3 Yufka
• 150 Gr Beyaz Peynir
• 1 tatlı kaşığı kadar Tereyağı

Yapılışı;

Yufkaları ortadan ikiye bölün, böldüğünüz yufkaların tam ortasına gelecek şekilde beyaz peyniri ufalayın. Uzun kısımlarından 2-3 parmak genişliğinde olacak şekilde içe kıvırın. Yufkanın yanlarını da sağlı sollu peynir olan kısmın üzerinde kare olacak şekilde kapatın. Teflon tavanızı ısıtın ve gözlemeyi tavaya alın, göz göz olacak şekilde pişirin arka tarafını çevirin ve diğer tarafınıda pişirin. ( Ocağın başından ayrılmayın, kısa sürede pişiyorlar sık sık kontrol etmenizi öneririm. ) Tabağa almadan çatala batırdığınız tereyağını gözlemenin üzerinde gezdirip yağlayın ve servis yapın.

Afiyet Olsun..

Yapılışı kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı arzu ederseniz deneyin derim..

Malzemeler;

• 1 paket Dr.Oetker Kremole 3 dk. ( Tercihe göre Vanilyalı, Çilekli, Çikolatalı )
• 2.5 su bardağı Süt
• 1 paket Pötibör bisküvi
• 1 Muz
• Yarım çay bardağı Hindistan Cevizi

Yapılışı;

Kapaklı bir kabın içine 2.5 su bardağı sütü ekleyip kremoleyi paketteki tarife göre hazırlayın. İçine bisküvileri küçük küçük parçalayıp, muzu küp küp dilimleyin. Son olarak hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırıp buzdolabında en az 10 saat kadar bekletin. Servisi dondurma kaşığı ile tabaklara alarak yapın ve üzerine hindistan cevizi serpin.. Ben bazen 3 çeşit birden yaparak bir tabakta 3 farklı renk olarak sunum yapıyorum daha hoş görünüyor. Çilekli yaparken içine muz yerine çilek parçaları, çikolatalı yaparken de çikolata parçaları ilave edebilirsiniz..

Afiyet Olsun..