Reyhan Şerbeti
Reyhan şerbeti muhtemelen pek de duymuş olabileceğiniz bir içecek değil. Faydalarını bilip bu lezzeti denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler; 1 demet Reyhan ( Alırken en koyu yapraklı olanları tercih… Devamını oku »
Cevizli Tel Kadayıf
Kadayıfınızı yaş ise bıçakla kuru ise elinizde ovarak küçük küçük parçalayın. Tereyağı eritip kadayıfa dökerek harmanlayın. Orta boy fırın tepsisini bir miktar tereyağı ile yağlayarak 1 kaşık pekmezi dökün ve tepsinin tabanına elinizle yaydırın. Tereyağı ile harmanladığınız kadayıfın yarısını tepsiye dökün ve yaydırıp bir başka tepsi ile üzerine iyice bastırarak press yapın. Dövülmüş cevizi serpin ve kadayıfın kalan diğer yarısınıda ekleyerek presleme işlemini tekrarlayın. ( Bu presleme ne kadar iyi yapılırsa sonuç o kadar iyi olacaktır.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Diğer yandan su ve şekeri kaynatın, şerbetiniz kaynamaya başladığında yarım limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Tatlınızı fırından aldıktan sonra, yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletip şerbeti dökebilirsiniz. ( İkiside ılık olacak.) Şerbeti döktükten sonra tatlının üzerini kapatın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin. Kaymak ve ceviz ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Erik Şerbeti
Hafif ekşili erik şerbeti yazın serinletici alternatifleri arasında..
Malzemeler;
* 1 kg kırmızı olgun Erik
* 2 su bardağı Toz Şeker
* 2 – 2,5 Lt Su
Yapılışı;
Erikleri yıkayıp bıcakla üzerlerine birer kesik atın ve tencerenin içine bırakın. Suyu ekleyin ve erikler iyice yumuşasıncaya kadar kaynatın ( yakl.45 dakika kadar ) ardından 2 bardak toz şekeri ekleyin ve karıştırın tekrar 7-10 dakika kadar kaynatıp ateşten alın. Ilınınca süzdürüp posasını ayırın ve şişeleyerek buzdolabında muhafaza edin, soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Erik Şerbeti
Fırında İncir Tatlısı
İncirlerin üzerine çıkıncaya kadar su koyun ve en az 5 saat dinlendirip süzün. Her birini yarım kapak şeklinde kesin ve ceviz ile kuru üzümü harmalayın. Cevizli malzeme ile incirlerin içini doldurup bir fırın tepsisine dizin. Tozşekeri su ile karıştırıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve limon suyunu ekleyip 1-2 dakika kadar daha ısıtın. Şerbetinizi fırın tepsisine dizdiğiniz incirlerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Arzu ederseniz krema veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
Fıstıklı Burma
Malzemeler; 20 Baklava Yufkası 1,5 su bardağı toz Antep Fıstığı 150 gr Tereyağı Şerbeti için; 3,5 su bardağı Tozşeker 3 su bardağı Su Yarım Limonun suyu Yapılışı; Şerbet… Devamını oku »
Kızılcık Şerbeti
Bizim buralarda yeni yeni çıkmaya başladı kızılcıklar. Pazar tezgahında görür görmez hemen aldım. 🙂 Malzemeler; 1 kg Kızılcık 4 kg Su 3 su bardağı Tozşeker 1 çubuk Tarçın… Devamını oku »
