sekerhamurlukurabiye (600 x 400)

kurabiye (600 x 449)

Şeker hamurlu kurabiye yapmaya karar verdiğimde birkaç araştırma yaptım. Uygun olduğunu düşündüğüm birkaç tarifi kenara ayırdım. Düşündüğüm kadar zor olmadığını itiraf etmem gerekir, eğer sizde denemek konusunda tereddüt ediyorsanız hiç etmeyin derim kolları sıvayın ve işe koyulun. Şeker hamurları ve diğer malzemeleri Eminönü’nden rahatlıkla temin edebilirsiniz. Fiyatlarının da gayet uygun, 35 adet kadar kurabiyeyi ortalama 250 gr şeker hamuru ile kapladım. Şeker hamurunu evde nasıl yaparız ile ilgili bir öneri isterseniz, sitede ki  Şeker Hamuru Yapımı ve Kolay Pasta yı okuyabilirsiniz.

Kurabiye Hamuru Malzemeleri;

  • 200 Gr Tereyağ (Oda sıcaklığında)
  • 200 Gr Pudra Şekeri
  • 1 Yumurta (Oda sıcaklığında)
  • Ort.400 Gr Un ( Mutlaka elenmiş )
  • 1 paket Vanilya
  • 1 çay kaşığı Tarçın
  • 1 çay kaşığı Toz Zencefil ( Arzuya göre )

Kaplama Malzemeleri;

  • 250 Gr kadar Şeker Hamuru 

Birleştirme Malzemeleri;

  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 2 yemek kaşığı Su

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikser yardımıyla yüksek devirde krema kıvamına gelene kadar çırpın.  1 yumurtayı içerisine yavaş yavaş ekleyin ve bu arada mikseri düşük ayarda çalıştırmaya devam edin. Bu esnada vanilya, tarçın ve koyacaksanız toz zencefili ekleyin  ve homojen bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından elenmiş unu da azar azar ilave etmeye başlayın, bu sırada mikserin hızı en düşük ayarda olsun. Un ilavesi tamamlandığında miksere yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. (Eğer hamurunuzun cıvık olduğunu düşünüyorsanız bir miktar daha un ilavesi yapabilirsiniz.)

Bu notlarla hazırladığınız hamuru elinizle yuvarlayarak toparlayın ve streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. (Hamurun dinlendirilmesi önemli.) Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış mutfak tezgahına alarak 1 – 1,5 cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekilde ki kalıplarla kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. ( Yayınladığım fotoğraftaki büyüklükte kurabiyeler 10-12 dk.aralığında pişti, pişme esnasında sürekli kontrol etmenizi öneriyorum yoksa kurabiyelerinizin sertleşecektir. ) Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın. Şeker hamuru ile kaplamadan kurabiyelerinizin tamamen soğuması gerekli.

Dilediğiniz renkte aldığınız  şeker hamurunuz elinize ilk aldığınızda yüksek ihtimal sert olacaktır. Bu şeker hamurunu elinizle yoğurarak çalıştırın ve hamuru yumuşatın. Bu haliyle çalışmanız daha kolay olacaktır. Yumuşattığınız şeker hamurunu nişasta kullanarak merdane yardımıyla inceltin. ( En fazla yarım cm kalınlığında olsun.)  Kullandığınız kurabiye kalıpları ile kesin ve mutfak fırçanızı sulandırılmış bala batırarak kurabiyenin üzerini ıslatın, artık kalıpla kestiğiniz şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırabilirsiniz. Bundan sonraki süslemeler sizin hayal gücünüze kalmış, ben çiçek aparatlarıyla birkaç deneme yapıp, harf dizgisi ile de birkaç yazı yazdım.

Afiyet Olsun..

kurabiye2

sekerhamuru