Mutfak Günlüğü

Malzemeler;

• 3 Kuru Soğan
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 çay bardağı Süt veya Su
• 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
• Tuz
• Milföy hamuru
• 1 Yumurta Sarısı
• Susam

Yapılışı;

Soğanları soyup piyazlık iri iri doğrayın, sıvıyağda pembeleşinceye kadar iyice kavurun. 1 kaşık salçayı, tuzu ilave edip 1 çay bardağı su veya sütü de katıp karıştırın ve 5-10 dakika kadar suyunun çekmesini bekleyin. Ocaktan alıp 10 dakika kadar dinlendirin. Milföylerin ortasına bu karışımı pay edin ve arzu ettiğiniz şekilde kapamasını yapın. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serperek 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun..

Malzemeler;

• 3 Yumurta
• 1 su bardağı Toz Şeker
• Yarım su bardağı Süt
• Yarım su bardağı Sıvıyağ
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma Tozu
• Aldığı kadar Un
• Yarım çay bardağı Kuş Üzümü
• 1 Portakalın Suyu
• 1 Portakalın Kabuğu

Yapılışı;

Yumurtaları kırın tozşekeri ile iyice çırpın. Süt, sıvıyağ ve portakal suyunu ekleyin bir müddet daha çırpın, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek koyu krep kıvamında bir hamur elde edin. Rendelenmiş portakal kabuğu ve kuşüzümünü ekleyin ve karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp kek hamurunu dökün 180 dereceye ayarlanmış fırına verin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. ( Arzuya göre 1 tatlı kaşığı kadar tarçın da ilave edebilirsiniz. )

Afiyet Olsun..

Hem tatlı hemde tuzlu oluyor bu kurabiyeler, iki tadı bir arada sevenler için öneririm..

Malzemeler;

• 500 gr Un
• 200 gr Tereyağ
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 2 Yumurta
• 80 gr Pudra Şekeri
• Yarım su bardağı Tahin
• 100 gr dövülmüş Ceviz
• Yarım çay bardağı Susam

Yapılışı;

Un, tereyağ, 1 yumurta ve tuzu karıştırıp iyice yoğurun. Tezgahı unlayıp hamuru merdane ile yuvarlak açın ve tahini üzerine sürün. ( Hamur inceliği yaklaşık 0,5 cm civarında olabilir fazla kalın olmasını tavsiye etmem. ) Ceviz ve pudra şekerini harmanlayıp tahin sürdüğünüz hamurun üzerine serpiştirin. Rulo şeklinde sarıp 1-2 parmak genişliğinde kesin. Önce ayırdığımız 1 yumurtanın sarısına sonra susama batırıp yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin. 180 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ılık servis yapın.

Afiyet Olsun..