Ayva Reçeli
Ayvaları soyun, çekirdeklerini temizleyin. İster elma dilimi ister küp küp doğrayın, geniş bir tencereye dizin ve üzerine 4 su bardağı su ile ayıkladığınız çekirdekleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. ( Çekirdekleri kaynadıkça reçele renk verecektir.) Ayvalar yumuşayınca şekeri ilave edin, eriyene kadar yavaş hareketlerle karıştırın. Ağır ateşte kıvam alana kadar pişirin. ( Reçelin suyundan porselen bir tabağa 1 damla damlatın, damla dağılmadan duruyorsa kıvamı olmuş demektir. Ayrıca reçel yaparken tahta kaşık kullanmaya özen gösterin. ) Reçeli ocaktan almadan 5 dakika kadar önce limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız reçel soğuduktan sonra kuru kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp serin yerde muhafaza edin.
Afiyet Olsun..
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Malzemeler; 10 su bardağı Tavuk Suyu veya Su ( Bulyon da ilave edilebilir.) Yarım su bardağı Tel Şehriye 2 yemek kaşığı Sıvıyağ 1 çorba kaşığı Domates Salçası Kıyılmış… Devamını oku »
Ayva Tatlısı 2
Bu tarif sitedeki ikinci ayva tatlısı tarifi, ben bunu daha çok sevdim açıkçası. Lokum gibiydi, ayvaları Gemlik dönüşü Yalova yolundan almıştık. Hem reçelini hemde tatlısını yaptım, reçelin tarifini de en kısa zamanda siteye ekleyeceğim..
Çikolatalı Mousse
Bu tarifi deneyeli birkaç gün oldu ama yazmaya ancak vakit bulabildim. Tarif Cafe Fernando’dan, sonuç çikolata sevenler için oldukça iyiydi. Biraz uğraşlı olsa da denemeğe kesinlikle değer derim.. Ben miktarlarda azıcık oynamalar yaptım, aşağıda uyguladığım halini iletiyorum.
Yoğurtlu Kırmızı Lahana
Malzemeler; 1 küçük Kırmızı Lahana 1 dolu çorba kasesi Yoğurt 2 diş Sarımsak Tuz Yapılışı; Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve 1 dolu tatlı kaşığı kadar tuz ile… Devamını oku »
Patatesli Poğaça
Patatesli Poğaça
Malzemeler;
* 1 su bardağı Sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı Tozşeker
* 3 çay kaşığı Tuz
* 1 paket Yaş Maya
* 1.5 su bardağı ılık Süt
* Yarım su bardağı ılık Su
* 1 Yumurta
* Aldığı kadar Un
* Üzeri için Yumurta sarısı
Patatesli iç harcı için;
* 3 orta boy Patates
* 1 orta boy Soğan ( ince doğranmış )
* 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı Salça
* Tuz, Karabiber
Yapılışı;
Sütü ve suyu ılık olacak şekilde ısıtın ve yoğurma kabına alıp mayayı içinde eritin, şekeri tuzu ve diğer malzemeleri ekleyerek unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun mayalanması için üzerini temiz bir bez ile örtüp en az 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezin. İnce doğranmış soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun ve salça ile ezilmiş patatesleri eklerek iyice karıştırın. Son olarak baharatlarını ekleyip ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizde yuvarlayıp yassılaştırın ve ortalarına bir tatlı kaşığı kadar papates içi ekleyip kapatarak yuvarlayın, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve tepside 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
