Malzemeler;
- 1 kg Yufka ( 5 Adet )
- 2 su bardağı kadar Yoğurt ( sos için )
- 1 çay bardağı kadar Sıvıyağ ( sos için )
- 1 Yumurta Sarısı ( Üzeri için )
İç Malzemesi;
- Yarım kilo Ispanak
- 1 tatlı kaşığı Pulbiber
- 1 yumurta
- 1 küçük parça Beyaz Peynir ( 50 gr kadar )
- Tuz
Yapılışı;
Ispanakları iyice yıkayın ve ince olacak şekilde kıyın. İçerisine 1 yumurtayı kırın, tuz ve pulbiberi ekleyin, peyniri ezip ilave edin ve hepsini iyice harmanlayarak karıştırın. Sos için yoğurt ve sıvıyağı karıştırp çırpın, yufkayı açın ve içerisine 4-5 yemek kaşığı kadar sos serpip yaydırın. Ispanaklı iç malzemeden de serpiştirip rulo yapın ve iki ucunu tutup ortada birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Sosunuzdan artarsa üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını içine ilave edin ve karıştırarak böreklerin üzerine sürün ve susam ya da çörekotu serpin. Artmadıysa yumurta sarısını az sütle karıştırarak da sürebilirsiniz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun..
