Aslında Tavuk Suyu çorbasının faydaları Antik çağdan beri biliniyormuş, bizde tavuk suyu çorbasını hasta çorbası olarak bildik çocukluğumuzdan beri. Ne zaman üşütüp hastalansak, annem bu çorbayı yapmaya çalışırdı. Eski mısır da soğuk algınlığı için önerilirmiş ve İbn-i Sina tedavi protokollerinde de tedavi amaçlı yer almış Tavuk Suyu çorbası. Hem lezzetli, hem de şifalı hepimize afiyet olsun.. 🙂
Malzemeler;
- 2 Tavuk Butu
- 1 çay bardağı Tel Şehriye
- 1 Havuç
- 1 orta boy Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 Defne Yaprağı
- 2,5 Lt kadar Su
- 1 Yumurta Sarısı
- Yarım Limon
- Tuz, Karabiber
- Birkaç dal Maydanoz
Yapılışı;
Butları yıkayın ve tencereye alın. Havucu ve soğanı iri doğrayın ve tencereye ilave edin. Defne yaprağı ile beraber suyu da ekleyerek tavuklar yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar piştikten sonra suyunu süzdürüp tencereye geri alın. Pişen tavuğun etlerini didikleyerek başka bir kaba alın. (Havuç, defne, sarımsak ve soğanı suyuna vitamin ve lezzet vermesi için kullandık bu aşamadan sonra kullanmayacağız.) Tencereye aldığınız tavuk suyunu yeniden kaynama noktasına getirin ve şehriyeleri içine ilave edip yumuşayana kadar pişirin, ardından didiklediğiniz tavukları ilave edin. Limon ve yumurta sarısını ayrı bir kasede iyice karıştırın ve çorbanın içerisine temperleyerek (ılıştırarak) ekleyin. Tuzunu ve biberini ilave edin ve birkaç taşım kaynatıp ateşten alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun..
