kespi (530 x 400)

Bu tarif Oktay Usta’ nın ‘Çorbalar ve Ekmekler’ kitabından. Denedim oldu diyerek, ulaşamayanlar için tarifini yayınlıyorum.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı Pirinç
  • 1 küçük Soğan
  • 2 Domates
  • 3 Yeşil Biber
  • 1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1 su bardağı Et Suyu
  • 2 çorba kaşığı Tereyağ
  • 1 tutam Maydanoz
  • Su
  • Tuz

Yapılışı;

Pirinci yıkayıp küçük bir tencereye alıyoruz, üzerine 2 parmak çıkacak kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu sırada soğanları ince kıyıp ayrı bir tencerede tereyağında 1-2 dakika kadar kavuruyoruz. İnce kıydığınız yeşil biberleri de ekleyip 1 dakika kadar daha kavuruyoruz. Domatesi rendeleyip tencereye ilave ederek birkaç kez çeviriyoruz ardından salçayı ve et suyunu ekliyoruz. Karıştırıp haşlanmış pirinci ekleyerek bir taşım kaynatıp suyunu ve tuzunu ayarlayarak birkaç dakika daha pişiriyoruz. Servis etmeden önce ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..