Yazarın Tüm Yazıları: Mehtap

Ana Sayfa » Mehtap tarafından yazılmış yazılar (Page 10)

Fırında Soslu Ton Balığı

In Balıklar, Et Yemekleri On 22 Mart 2011 Yorum Yok

Balıkları yıkayarak temizleyin. Soğanları soyup tekerlek doğrayarak fırın tepsisinin zeminine döşeyin ve balık dilimlerini üzerine dizin. Domatesi, limon suyunu, maydanozu, defne yaprağını, zeytinyağını, karabiber, pulbiber, kekik ve tuzu rondodan hep beraber geçirin, bu sosu balıkların üzerine gezdirin. Son olarak yarım kahve fincanı kadar da su ekleyip önceden ısıtılmış 220 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet Olsun..

Fırında Kremalı Patates

In Aperatifler, Et Yemekleri, Sebze Yemekleri On 22 Mart 2011 Yorum Yok

Patatesleri dilimleyebildiğiniz kadar ince dilimleyin. Süt, krema, tuz, biberiye, karabiber ve kaşar peynirinin yarısını ve dilimlediğiniz patatesleri bir kapta iyice harmanlayın. Zeytinyağı ile fırın kabını yağlayıp patatesleri boşaltın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar üzerine folyo kapatıp pişirin sonra folyoyu alarak yarım saat daha pişirin. Bir saatin sonunda kalan kaşar peynirini patateslerin üzerine serpin ve kızarana kadar tekrar pişirin ve fırından alın. Özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Fırında Kremalı Patates
Afiyet Olsun..

Sütlü İncir Tatlısı

In Tatlılar On 26 Şubat 2011 2 Yorum

Sütü bir tencereye alıp kaynatın ve ocaktan alıp incirleri içine dizerek kapağını kapatın, bu şekilde 1-2 saat kadar dinlendirin. İncirler yumuşayınca sütün içinden çıkarıp ılık sudan geçirin, cevizi iri kırın ve tarçınla harmanlayın. İncirin altından bir delik açarak cevizleri doldurup tencereye dizin. Üzerine toz şekeri ve 2 çay bardağı suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak kaymak ile süsleyin.

Afiyet Olsun..

Burgu Kurabiye

In Hamur İşleri, Kurabiyeler On 26 Şubat 2011 1 Yorum

Siteyi boşladım bu aralar, hazır vakit bulmuşken elimde bekleyen tarifleri yazayım istiyorum. Burgu kurabiye de bunlardan birisi, çayın yanında güzel giden bir lezzet. Tadı ananemin üzeri şekerli kurabiyelerini hatırlattı bana, yaşlandı ya yapamıyor artık o kurabiyelerden. Tarifini de unutmuş belki bulurum diyorum kendi kendime hala, umudumu kaybetmem hiçbir zaman.. Önümüzdeki 1 ay sınavlara çalışacağım çok sıkı, birşeyler yazamazsam darılmayın. Sonrasında da taşınma telaşı olacak, yine de paylaşmaya çalışacağım birkaç şey..

Sümbüllerim..

In Yazılarım On 26 Şubat 2011 4 Yorum

Mis kokulu 2 sümbül aldım 2 hafta kadar önce İkea’ dan. Nasıl güzel kokuyorlar anlatamam, bir buçuk ay kadar önce bir lale soğanı ekmiştim saksıya yapraklandı ama henüz çiçeklenemedi. Geçen yıldan kalma bir soğandı, gazete kağıdına sarıp saklamıştım zamanı gelince dikmeyi, siz bir sonraki sene için toprakta da bekletebilirsiniz soğanı. Sümbül laleye göre daha çabuk çiçekleniyormuş tecrübe etmiş oldum. Çiçek açmış bir sümbül yavru soğan oluştururmuş muhakkak, kuruyunca kontrol edeceğim. Balkonlarda lale ve sümbül yetiştirmeyi çok seviyorum, hele sümbülün o güzel kokusu.. Eğer sizinde bir sümbülünüz varsa çiçekli haldeyken, havadar ve güneş gören bir yere yerleştirin. Çiçeği kurusa bile yaprakları kuruyana kadar güneş almasını sağlayın ki gelecek sene için soğanı kuvvet toplasın. Yaprağı da kuruyunca dışarıda serin bir yere dinlenmeye alın, bir sonraki sene şubat ayı girince tekrar güneşli bir yere alın ve sümbülünüzü sulayarak yeşermesini bekleyin.

Etli Lahana Sarması

In Ana Yemekler, Dolmalar On 26 Şubat 2011 2 Yorum

Lahananın yapraklarını yırtmadan ayırın, her defasında 2-3 tane kadar olacak şekilde kaynar tuzlu suya atın ve kapağını kapatıp 2 dakika kadar haşlayın. Delikli kepçeyle çıkararak soğumaya bırakın ve tüm lahanaları bu şekilde haşlayın. ( Lahanaları orta boy tencerenin 3/2 sini doldurup kaynatarak içine tuz atıp haşlayabilirsiniz.) Daha sonra yaprakları damarlı kısımlarından ayırarak sarılabilecek boyuta getirin. Soğanı rendeleyin içine salça, kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve haşlama suyundan yarım kahve fincanı kadar ilave edin. Yayvan bir tencerenin alt kısmına lahananın sert kısımlarından yerleştirin. Lahana yapraklarını avucunuza alın ve hazırladığını içten bir miktar koyup sarın. Tencereye sıralayın ve üzerine 2 kaşık kadar tereyağı ile lahanaların hizasında kaynar su ekleyip kapağını kapatın. Lahanalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Lahana yapraklarını elde saramıyorsanız düz bir zemin üzerinde sarabilirsiniz.

Ekşili Köfte

In Çorbalar On 21 Şubat 2011 Yorum Yok

Yakında..

Un Helvası

In Tatlılar On 15 Şubat 2011 Yorum Yok

Şeker ve suyu karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp kenara alın. Ayrı bir tencerede yağı eritip unu ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. ( Unun rengi sarıya dönmeye başlayacaktır.) Bu süre sonunda şerbeti, kavurduğunuz unun içine yavaş yavaş dökün ve bu esnada sürekli ve çabuk hareketlerle karıştırmaya devam edin. Şerbetin tamamını döktükten sonra bir süre daha karıştırmaya devam edin. Helva kayulaşacaktır, kıvamlaşınca altını kapatın ve kaşıkla şekil verip sıcak servis yapın. ( Şerbeti döktükten sonra helvanın rengi daha da koyulaşacaktır, kavurma işlemi sonunda rengi tutmadı diyerek tereddüt yaşamayın. )

Afiyet Olsun..

Zeytinyağlı Pırasa

In Ana Yemekler, Sebze Yemekleri On 08 Şubat 2011 Yorum Yok

Sebze yemeklerini çok severim, hele pırasaya bayılırım. Çok kolaydır yapımı, çok da sağlıklı ayrıca. Sakın sofralarınızdan eksik etmeyin.. 😉

Pekmezli ve Kuru Meyveli Tepsi Keki

In Hamur İşleri, Kekler On 08 Şubat 2011 Yorum Yok

Size bomba gibi bir kek tarifi..